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香菇袋栽技術

香菇袋栽是在菌絲壓塊基礎上發展起來的一項新技術，這種栽培方式無需挖瓶壓塊，簡化了栽培工藝、操作方法、污染率低，由于菌絲沒有受到損傷，縮短了香菇生長周期，秋季栽培可以比菌絲壓塊栽培提前10至15天出菇。

1、裝袋接種；先將低壓高密度聚乙烯或高壓聚塑料袋一端用一至兩到尼龍繩扎緊，然后裝入栽培料，先裝料邊壓實，但后用打孔器在帶面上打五個孔，打三個另一面打兩個孔鏡。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上貼3.5cm見方的氧化鋅膠布；

2、菌絲體培養；接種后把菌袋放置在25℃的培養室內培養，空氣濕度保持在65%左右，經過5至7天的培養，打洞接種的菌落直徑有3至4cm，這時可揭開袋口，并將膠布揭開一角，以改善菌袋骨的通氣狀況，促使菌絲體迅速生長，當菌圈直徑達5cm以上時，即可去掉外袋，將菌袋移至出菇場培養。

3、菌棒轉色管理；菌袋移至出菇場所后，用消過毒的刀片劃破塑料袋，取出已經長好的菌棒，畦面上鋪一層薄膜，將菌棒排放在膜上，然后再覆蓋一層薄膜，出菇場所的溫度要控制在20℃左右，空氣濕度控制在85%至90%之間，3至5天無需揭動薄膜。

5、出菇期管理；脫袋后15至20天，菌棒完全轉為紅棕色時，要拉大溫差和干濕差，以刺激菇蕾的形成，連續3至4天菌棒表面有白色裂紋出現，菇蕾從裂口中長出，此時菇棚溫度控制在15至17℃，有利于生產出肥厚的產品，棚架內每天可噴霧1至2次，空氣相對濕度應保持在85%至90%；

6、采收；香菇采收要堅持先熟先采的原則，當菌傘尚未完全張開，菌蓋邊緣稍內卷時及明采收，香菇采收后要放在襯有塑料薄膜的小籮筐或小籃子里，輕拿輕放，以保證新鮮的香菇完整，不要用大籮筐或麻袋、塑料袋裝，更不要擠壓，以免通風不良而使香菇變形變色影響品質，采收后的香菇應及時包裝銷售或進行加工。

食用菌機械化現狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產逐漸成為食用菌生產的重要模式，并進一步帶動了食用菌機械制造業的發展。食用菌機械制造業正處于黃金時期，也必定會獲得更長遠的發展。2016 年，國家支持浙江、湖南、福建開展農機新產品補貼試點，

食用菌生產工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類型。食用菌全程機械化通常要通過以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產大多數環節已經完全實現機械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設備是比較關鍵的設備，并且有可能是可進入農機補貼目錄的產品。

1.裝瓶、裝袋機 全自動水平袋裝機整機的功能包括取袋機構，開袋機構，吹氣機構，充填機構，頂封，麻點封，冷封等機構，可以大大減輕人工的勞動，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節約大量的人工成本，

2.挖瓶機 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環使用，所以要將用過的培養基質挖出來，基質通常情況下已經和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動式挖瓶機是利用高壓氣體將基質吹出來，不但吹的干凈，，還不會損傷瓶體。

3.食用菌培養箱 食用菌培養箱也叫做生化恒溫培養箱，具有加濕、調光、調溫功能，是決定后期大規模生產產量大小的關鍵設備，

4.食用菌烘干機 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類為原料的食品、營養品、的開發越來越多，相應的對食用菌烘干設備的需求量越來越大。當前市場上有各種各樣的烘干類設備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設備對于工廠化生產，要么是替代勞動量、勞動強度大環節的設備，要么是技術含量高、保證產品品質的關鍵設備，按照國家農機購置補貼政策里優先解決關鍵生產環節的理念，這幾種設備有望入省級農機購置補貼目錄。

?未來幾年食用菌全程機械化設備發展趨勢判斷

未來幾年食用菌全程機械化設備發展趨勢判斷

1.食用菌工廠化率將加快 當前食用菌工廠化率還不到 10%，但隨著大型食用菌工廠的興起，個體生產和散戶經營成本越來越高，已經無法和大工廠競爭，大量的散戶將退出市場，當前食用植類上市公司已經超過 15 家，新三板也有近二十家企業，這些上市公借助資本的力量將圈地，行業將加速整合，工廠化進程將加快。規?；⒐S化設備必須通過設備來保障，后期食用菌生產設備一是量的需求將增加，二是將向大型化、自動化、智能化發展，現有的產品將面臨著升級換代的機遇。

2.將有更多的設備進入農機補貼目錄 機械化、規模化、工廠化食用菌生產，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生產效率，還能提高產品品質，且不受季節限制，只要是規?；a，必需要靠機器和設備來保障。當前除了十幾家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生產者是合作社組織，這些組織比工廠小，但是規模又比個體戶大，合作社的需求也介于兩者之間，一般買不起全程機械化成套設備，但是粉碎機、攪料機、裝瓶機、消毒機、挖瓶機和烘干機這些關鍵設備是少不了的。預計后期除了浙江和江蘇等省以外，其它的省將陸續將食用菌生產設備納入地方補貼目錄，一旦進入補貼目錄，食用菌設備的“潘多拉魔盒”將打開，屆時農機行業將出現一個全新品類，這個品類將像烘干機、無人飛機一樣出現需求量的爆發式增長。