中小型蒸餾設備值得信賴【潛信達】

分子蒸餾亦稱短程蒸餾.它是一項較新的尚未廣泛應用于工業化生產的液-液分離技術．其應用能解決大量常規蒸餾技術所不能解決的問題。即使在白蘭地蒸餾設備的閑置時期，對于釀造人員來說，為了保證設備的正常運行，也應該應注意經常檢查、維修，認真搞好停車后、開車前的系統清洗、置換，避免發生事故。一套完整的分子蒸餾設備主要包括：分子蒸發器、脫氣系統、進料系統、加熱系統、冷卻真空系統和控制系統。分子蒸餾裝置的核心部分是分子蒸發器，其種類主要有3種：(1)降膜式：為早期形式，結構簡單，但由于液膜厚，效率差，當今世界各國很少采用；(2)刮膜式:形成的液膜薄，分離效益高，但較降膜式結構復雜；(3)離心式：離心力成膜，膜薄，蒸發效益高，但結構復雜，真空密封較難，設備的制造成本高。為提高分離效率，往往需要采用多級串聯使用而實現不同物質的多級分離。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司是一家專業生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業。公司自成立多年來為多家酒廠企業提供整套酒類生產設備，其產品特點為可量身定做各類酒設備，根據不同客戶不同要求進行不同的設計。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司是一家專業生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業。

小型釀酒設備又有哪些特點呢

生料釀酒設備其實就是一種蒸餾設備，從古到今釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不銹鋼材質，從直接加熱到現在的電加熱。

80年代初一般釀酒者都選擇傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備．傳統釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成，由于傳統釀酒工藝比較復雜，又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備，但由于鋁制設備不耐酸堿，不耐用，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內，從而影響了酒的質量，并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害。鍋體為圓壺式，鍋底應向內凸起以便利于排空，由于直接用火加熱，因而鍋底應有一定的厚度，銅板厚度與鍋容量是相當的。

白酒蒸餾設備串香工藝

由于各種物質蒸發系數不同，用具有串香功能的白酒蒸餾設備蒸酒時，加大了固態酒和液態酒間的差距。

串蒸法就是利用界面關系和蒸餾方式的不同，來改變液態法白酒與固態法白酒風味不同、口感不同從而達到白酒增香的目的。

串香法有三種方法：即丟糟串香，香醅串香和發酵糟串香。

香醅的作用：發酵香醅質量的好壞直接影響串香白酒的口感、風味和香味。

蒸餾設備應該如何選擇？釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設備的材質很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質直接影響到酒的產量與質量口感，哪種材料適合我們做釀酒設備？

陶瓷：用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。而且不易搬動又易碎，也是便宜買貴著用。 　　

銅：有銅離子能提升白酒品質，是好的釀酒設備材料，但造價貴，一臺小型設備都要幾萬元。 　　

不銹鋼：有工業用、食品專用、專用鋼材，通常食品專用的好的材質是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產量和質量，造價適中，是做釀酒設備的好選擇。