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發布時間：2021-01-18 03:22
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面包配方：
種面：面包粉 100g全麥粉 100g魯邦種 10 210g主面：面包粉 150g全麥粉 150g酵母 1g 10g麥芽糖 1 170g制作步驟：將種面攪拌均勻室溫發酵12-16小時將面粉，麥芽糖，水，種面慢速攪拌均勻下入酵母慢速攪拌均勻下入慢速攪拌均勻快速攪拌至擴展階段將攪拌完成的面團折疊拌入核桃，整理后發酵50分鐘，翻面發酵50分鐘再翻面，后發酵30分后放入冰箱冷藏隔夜
配方：面皮1塊、鮮起士7片、紅椒粉少許、白脫奶油適量
做法：
1．將面皮搟平， 涂上白脫奶油
2．平起士片、紅椒粉覆蓋于半面面皮上
3．鋪發的面皮，對折壓平
4．將生料切成條型，卷成螺絲螺絲狀，置入烤盤內，放進烤箱以200℃烤約20分鐘
5.待冷卻后，把起士條對切
紅櫻桃曲奇的配方和制作
配方：白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許
1．將白脫奶油、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻
2．將面粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合后，置入奶油袋內
3．擠入烤盤內，上面擺放櫻桃碎，放進烤箱以210℃烤約10分鐘
十三、棗泥山藥糕
材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g
1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當作薄面使用。
4、在蒸好的紅棗中調入綿白糖（80g）交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，制成棗泥。
5、在蒸好的山藥小段中調入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。
6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉
