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發布時間:2020-11-04 10:09  
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盒飯是廣受都市上班一族厚愛的方便食品。特色盒飯專營店有別于西式快餐店,如麥當勞、肯德基賣的漢堡包、馬鈴薯條,炸雞、意大利粉等食物在盒飯專營店不宜經營。而一般的中式快餐,往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個飯盒中,形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一套,它供應的是單一的、具有獨特風味飯菜式樣,有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等等。每個盒飯的味道單純而富有特色,在任何地方、任何時間都有許多人喜食,青年人則更為喜歡。
盒飯加熱設備 由于微波能穿透介質加熱,使極性分子產生劇烈震動,所以,微波水處理有,速度快、處理徹底性好、沒有熱慣性、溫度控制靈敏等特點。
產品具備自動控溫系統,小功率微波爐自動控制微波密度系統、加熱時間控制系統、自動報警系統、流量控制系統等。液體輸送采用多層多排列管式。該設備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、機動性可控性好、操作簡單、節能環保、安裝方便等特點。
設備設計根據物料加熱的溫度、產量等數據,確定設備的微波功率、商用微波爐流速等參數。
微波加熱原理:微波的熱效應源于交變電場與食品的相互作用,食品內的水、蛋白質、核酸等極性分子在電場作用下,由隨機排列方式轉為沿電場方向有序排列,當電場方向改變時,極性分子的排列方向也隨之發生改變,因此在交變電場的作用下,食品內部極性分子高速旋轉振動,導致分子碰撞摩擦生熱。液相中的離子在交變電場中不斷隨電場方向的改變而移動,在該過程中與附近的原子、分子不斷發生碰擊,也可以將電磁能轉換成熱能。因此微波可以在分子水平上加熱食物,具有快速整體加熱的特點。