腐竹皮加工廠誠信企業 內黃億佳食品

泡腐竹的注意事項：

干的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，確保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了SO2或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。這種不宜食用。

腐竹和豆皮再口感上有啥區別?

腐竹和豆皮再口感上有啥區別？

黃豆，我相信很多人都吃過，豆腐皮和腐竹也是我們經常吃的食物。豆制品以其獨特的營養成分，成為我們日常生活中餐桌上經常食用的食物。大豆在我國有5000多年的歷史。當時，大豆被作為一種主要食物食用，有幾千年的歷史，很多大豆制品都是用大豆制成的。

在食物不那么稀 缺的現代，大豆已經成為一種眾所周知的食物。無論是用來炒菜還是作為日常零食，它都很受人們的歡迎。我們經常看到的豆腐、豆漿、豆皮、干豆都屬于豆制品，我經常吃的麻辣條也屬于豆制品。下面就讓我們來看看腐竹和豆皮有什么不同吧!

腐竹批發廠家提示您，兩者在口味上的差異相當大，在外觀上也有很大的差距。首先我們要了解腐竹的制作方法。腐竹的方法是，將大豆磨碎后，去除黃豆皮表面，然后繼續煮，將材料撈出晾干后，會有一種絮凝物，形成腐竹。豆皮是腐竹絮凝物形成前取出的一層皮。它們來自同一來源，但處理時間和過程不同。

然后是外觀。相信大多數人都見過豆皮和腐竹，而豆皮和腐竹的是那種屬于麻辣萊干的東西，但是豆皮是不一樣的。豆皮是一種相對平坦的片狀,整個是一種相對較薄,和腐竹是一種相對厚的紋理,看起來皺巴巴的,形狀是不如豆皮一般,這是它們之間的大差距。

然后是口感的問題。豆皮有點嫩，因為它是在豆漿出膜后的首層。相對而言，雜質和絮凝物較少，但腐竹不同。腐竹是后面出來的絮狀物。一般來說，它比較頑強，而且味道是有彈性的，而豆皮則是那種軟糯的外表，雖然不會到入口即化，但一口就可以嚼。

還有是烹飪方法不一樣。豆皮通常是用來做涼拌的，而腐竹通常是用來炒菜的，因為豆皮可以很容易的浸泡在豆腐里，而腐竹需要很長時間的浸泡，所以這其實是兩者之間的大差距。我們還是會用豆皮涮菜，但我們不會用腐竹，因為它太硬了。

以上就是腐竹和豆皮的區別。雖然都是豆制產品，但由于生產時間和生產步驟的不同，差別很大。你可以根據自己的口味來選擇。

豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質分子依活性反映基因，借副價鍵聚結成的蛋白質膜，其它成分在薄膜形成過程中被包埋在蛋白質網狀結構之中，不是構成薄膜的必要成份。可以起到健腦的作用，促進大腦活力提高。腐竹本身就濃縮了大豆的營養精華，并且含有豐富的蛋白質、鈣質和礦物質，等等。其中蛋白質的含量尤為突出，在對于每100克腐竹中，蛋白質的含量高達40克以上，這樣的營養對于任何階段人群來說都是相當豐富的成分。除了超高的營養價值，腐竹還有著的豆香味和其他豆制品沒有的口感。可以起到補充鈣的作用，防止因為缺鈣導致的骨質疏松，促進骨骼的發育，如果經常食用腐竹的話，還可以健腦，防止血管的硬化，從而保護心臟，降低血液之中的膽固醇的含量， 腐竹的質量取決于原材料大豆的質量，我廠生產的腐竹質量有保障，如果您有疑問或者需要的話，歡迎向我們致電咨詢。

腐竹的質量取決于原材料大豆的質量，那么在進行大豆的挑選的時候就要注意，看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的，而且表面基本上沒有蟲眼，這種黃豆的品質較好，不要干癟癟的黃豆。看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、干凈的為品質較好的，而色澤暗淡、沒有光澤則為劣質黃豆。并且在食用腐竹的過程中要注意，腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。腐竹的味道還是很清甜的，在進行腐竹的購買時也要注意，選擇靠譜的渠道，這樣才能買到好腐竹，我廠生產的腐竹質量有所保障，也因此受到了用戶的一致好評，如果您對于腐竹有疑問或者需要，歡迎向我們致電咨詢。