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發(fā)布時(shí)間：2021-08-04 16:02
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自制蓬松酥脆大油條圖片
自制蓬松酥脆大油條圖片用料普通面粉500G；雞蛋1顆；鹽8G；小蘇打4G；無(wú)鋁泡打粉4G；植物油15克；水（常溫）275G；涂抹用油分量外一點(diǎn)點(diǎn)即可做法所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團(tuán)。這沒(méi)手法。小時(shí)候我們看媽媽怎么揉的。就怎么揉。為什么沾手。因?yàn)槟銢](méi)揉好。水分充分被面團(tuán)吸收自然就不沾揉了。面團(tuán)揉好后像耳垂一樣軟。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進(jìn)去。保留大約20G左右。揉面的時(shí)候觀察狀態(tài)看要不要加進(jìn)去。總之這團(tuán)面是非常柔軟。你要是扣水扣到后面團(tuán)是好揉了。一揉就成團(tuán)。但是非常干硬。那你還是別炸了。出來(lái)肯定是棍子。
糯米1小碗油條23根咸鴨蛋3顆海苔肉松辣條榨菜
··用料··糯米1小碗黑米1小碗油條2-3根咸鴨蛋3顆海苔肉松辣條榨菜··做法··1|糯米跟黑米提個(gè)晚上用冷水泡好，糯米要比黑米份量多一點(diǎn)。黑米和糯米下鍋，加入比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)的水，硬一點(diǎn)才好吃。2|蒸好的糯米跟黑米鋪平，不用鋪的太厚，壓實(shí)。3|鍋里不放油，把油條稍微煎一下，是為了吃起來(lái)有脆脆的口感。
面包機(jī)的年糕功能你知道多少?
2|浸泡好之后，在面包機(jī)上找到「年糕功能」。然后開啟，等待一個(gè)多小時(shí)后，就自動(dòng)做好了。廚房君按：如果沒(méi)有面包機(jī)的廚友，可以將100g糯米粉、130g溫水、15g玉米油、15g玉米淀粉、15g白糖混合均勻，放入蒸鍋中，大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，取出放涼～（大約是兩根油條包麻糍的量，方子來(lái)自廚友@CD十七夏）
