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發布時間：2021-08-20 15:22
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韭菜根的用途2
韭菜根還是一種天然的良藥，對于跌打損傷著良好的治果。將韭菜根搗爛之后敷于，有很好的、通筋活脈的功效。
在民間還有使用韭菜療的神奇功效，使用方法是將韭菜根水煮之后，搗爛敷于疼痛之處，有很好的緩解疼痛的功效。
韭菜根的功效是韭菜全身的部位，比韭菜、韭菜籽更具有補，陽虛的功效，將韭菜根煎水飲用，對于陽虛造成的、有很好的作用和。沒時間也可以使用韭菜根泡水喝，長期飲用，也有很好的效果。
韭菜根，云南特色蔬菜
近昆明菜市場上出現了很多韭菜根，小伙伴一直說這個不是韭菜根，韭菜是吃葉子的，這個吃根的叫“苤菜”，葉子比韭菜寬。
但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文獻后，才發現，小伙伴說的應該是“寬葉韭”，我們來了解一下這個蔬菜。
韭菜根來源
百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri）的肉質根加工制成的產品。
寬葉韭是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭、苤菜等，原產于四川、云南、貴州和西藏。
腌韭菜根營養價值豐富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。
其含有的揮發性精油具有促進食欲和的作用；
硫化物則具有殺菌、抑菌的功效，韭菜根中含量較高的粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防的發生。
韭菜根千萬別扔，有意想不到的大妙用！
韭菜被稱為“救菜”，為西漢劉秀稱帝后因想起逃難流浪曾食用過的一種菜，便命人前去采割，并命御廚煎炸烹炒，覺得味道更加可口，便稱其為“救菜”，過了安逸日子之后，常吃常鮮，覺得總稱其救菜不妥，便專門為“救菜”的“救”造一個字“韮”，于是“救菜”就更名為“韮菜”（“韮”被后人簡化為“韭”），《說文解字》作者許慎對其解釋 “韭”字稱“韭是一種菜名，一種而久之者，故謂之韭”。即韭菜種一次可以長久收獲，所以取“久”之音。
如今韭菜為常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不過在云南大理沙溪古鎮，常吃一道下飯菜——腌韭菜根！用辣椒粉即鹽腌制兩個月而成，味道辛香鮮辣，佐粥面飯，要多吃半碗。
韭菜用什么肥料會長得好？合理用上3種肥，產量低不了
對于韭菜，農家人一定不會陌生，幾乎家家戶戶的菜園子里都會有那么一畦韭菜。韭菜又叫懶人菜，具有割完一茬再長一茬的特性，且只要管理得當，一年四季就有吃不完的韭菜。 細心的人就會發現，有些人種植的韭菜是黑亮又粗壯，而有些人種植的韭菜是又細又黃。之所以會這樣，主要就在于管理，而管理的要訣就在于澆水與施肥。
韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的養分的，也是有利于韭菜的莖葉生長的。但要特別注意，剛割的韭菜是不能立即澆水的。大家都知道，葉片對韭菜來說是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，倘若立即給剛割的韭菜澆水，容易導致韭菜的茬口出現傷口，弄不好的話，還會傷及韭菜的根系，而根系是韭菜高產高質的保證。之所以韭菜能夠一茬一茬地收割，全靠根來發。一旦韭菜的根系受損，那么，韭菜離枯萎也就不遠了。
