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.辣椒醬有什么特色

在制作油辣椒批發的時候，一般都是采用優等朝天椒，然后經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。

所以在特色上來說，辣椒醬都是色澤鮮紅的，制作紅色來自辣椒的本色，在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，可以增加人的食欲。在熬制過程中，添加了二十余種香料，具有獨特的純正香味，在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。

辣椒醬在調制豆制品時，效果也是非常不錯的，還可以蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等，味道都是非常不錯的。

干煸辣子雞的制作方法

如果要制作干煸油辣椒批發的話，先要準備好鹽、料酒、花椒、生姜、蔥、蒜、干辣椒、醬油這些材料。

要將雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊；在鍋中放寬油，六成熱時，放入豆角煎炸，待表皮發干略微有褶皺時，盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發緊，雞皮變黃，有些酥脆時，瀝油撈出。

利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入兩大勺辣椒醬，改成中火炒，放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可。

辣椒醬的生產工藝

在生產油辣椒批發的時候，干線辣椒挑選要求無把、無雜質泥沙、無腐爛霉變、無青椒、花白椒。  　　

清洗的話，是棄除泥沙雜質，在加工時，鮮椒加工按產品工藝要求，用絞切機或粉碎機加工成細顆粒狀或小塊狀備用，干椒精特手工藝處理后用絞切機絞切成形備用。  　　

輔料加工的話，則是根據陳品配方要求，對所需輔料姜、蒜等進行破碎成形加工。 

辣椒是越辣越好嗎?

    油辣椒批發廠家帶您剖析：辣椒是越辣越好嗎?依據科學測量，辣椒有較高營養成分，含有胡羅卜素、蛋白、人體脂肪、C及鈣、磷、鐵等，在其中C的含量歸屬于者。 更該明確提出的是辣椒越辣，帶有的辣椒素越大。 辣椒醬廠家提示它有下列幾層面功效： 1.嚴寒濕冷時節吃一些辣椒能耐寒，又能避免因著涼返潮造成類、漫性腰腿疼、感冒及受凍等病癥。 2.刺激性唾沫和胃酸代謝，加速腸胃腸蠕動，提高胃口。然后利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發緊，雞皮變黃，有些酥脆時，瀝油撈出。 有、病、血壓高、牙痛、咽喉腫痛、眼病、鼻竇炎、痣瘡、腫等特殊家庭要慎食。