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蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管道進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經常檢查是否正常及流水是否暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。每天工作完畢后，應將內膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。 外接蒸汽時應注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

蒸米飯聽起來很簡單，但實際上壓力很大。這里有一些蒸米飯經常犯的錯誤。看看你犯了多少錯誤。

米濤很多次了。許多人洗四五次米，搓著洗著，希望能剝下米。然而，普通電飯煲通常對蒸飯的量有限制，難以滿足餐飲等行業的需求。這種做法是非常不可取的，容易導致水溶性營養物質的損失。淘米過程中不需要流水，在盆中用手攪拌淘米1-2次，去除明顯的灰塵，然后用手輕輕淘米。此外，免淘米可以在加工過程中通過去除沙子和灰塵直接放入鍋內。

不要注意添加的水量。許多人不注意蒸米飯時加入的水量，導致米飯太軟或太硬。為了避免這種情況，正確計算加入的水量非常重要。

蒸是一種能保持食物原有風味的烹飪方法。特別是在悶熱的夏天，已經很熱了，而且有了油煙，做飯后用油和汗水洗澡也沒什么不同。因為電飯煲是將電能轉化為熱能的烹飪裝置，當烹飪達到一定的溫度和時間時，米飯就被烹飪了。然而，蒸汽基本上沒有煙霧，甚至不需要洗鍋擦爐膛。雖然點燃一支沒有那么憤怒，但它仍然充滿了家常的味道。這里有幾個可以經常蒸的菜。他們不是很熟練，每個都有自己的味道。

1.蒸茄子，技巧是蒸整個茄子(否則茄子肉會滴水)。蒸完后，倒一些芝麻油、油和醬油，撒一些孜然粉，吃烤茄子會有一種幸福感。相信我，學習這道菜對喜歡茄子的人來說是一大幸事。

 蒸飯柜，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了方便移動，在蒸飯柜下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。

 1、按加熱方式可分為燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。 　　

 2、按規格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 　　

 3、按性能特點還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。