糯米粉廠家價(jià)格合理「鑫貝食品」

怎樣用糯米粉做年糕？

在過(guò)去的年代里，年糕作為節(jié)日美食，寄托著人們對(duì)自己和親朋好友的美好祝福，萬(wàn)事順意，年年高。今天是教師節(jié)，以此祝福老師和孩子們心心相印，年年高吧！

1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時(shí)加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。

3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團(tuán)打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。

4、15到20分鐘取出即可食用，食用時(shí)可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。

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糯米粉的黏度比在來(lái)米粉來(lái)得高些，所以作出來(lái)的成品黏度較高。一般市售的糯米粉，如非特別註明，都是生糯米粉。可以用來(lái)作許多中式點(diǎn)心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等。

再來(lái)米粉：又稱在來(lái)米粉、粘米粉，是作許多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。

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怎么挑選糯米粉

　　1、首先，我們要用感官指標(biāo)來(lái)對(duì)糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。

　　2、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無(wú)所遁形。

　　①色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。

　　②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細(xì)。

　　③水試：糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性小。