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發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 07:37
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#板栗燒雞#的制作步驟
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 小公雞洗凈斬成小塊沖洗備用。
3. 鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)下入雞塊。
4. 沸水至表面泛白撈出沖水備用。
5. 鍋內(nèi)加入食用油燒熱加入八角2個(gè)蔥10g姜10g爆香，加入雞塊板栗200g，料酒10克，蠔油8克，醬油8克，老抽6克，鹽2克，雞精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均勻。
6. 加入適量水，轉(zhuǎn)中火燉制。
7. 待雞肉和板栗軟爛，湯汁粘稠時(shí)加入青尖椒翻炒均勻，即可出鍋。
8. 上品的板栗燒雞就做好了。
鐵板魷魚(yú)的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魷魚(yú)處理清洗干凈后焯水。
3.把焯過(guò)水的魷魚(yú)切成細(xì)條。
4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚(yú)露拌勻后腌10分鐘。
5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。
6.洋蔥切絲。
7.把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。
8.烤盤加熱后倒入油。
9.把腌好的魷魚(yú)放入煎。
10.待魷魚(yú)邊卷起時(shí)放入洋蔥。
11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。
12.等差不多快變軟的時(shí)候倒入調(diào)好的醬汁拌勻。
13.再撒上白芝訂。
14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。
15.鮮香入味的鐵板魷魚(yú)。
新奧爾良烤雞腿的做法
1.雞腿洗凈，用叉子在上面扎眼，入味。
2.醬料包準(zhǔn)備好。
3.倒入新奧爾良醬料包，用手按1摩入味，放入冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)以上。
4.兩個(gè)小土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，過(guò)油，炸到外皮金黃。
5.撈出放入烤盤，同時(shí)放入幾瓣大蒜，放入一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎。
6.把腌制好的雞腿擺入烤盤，要放在土豆和大蒜的上面。
7.烤箱190°預(yù)熱，下層一共烤80分鐘，我放了烤盤烤架以后再放雞腿烤盤。
8.大約五十分鐘到時(shí)候取出來(lái)刷上蜂蜜水（蜂蜜加入一點(diǎn)點(diǎn)水稀釋一下），兩面都刷，翻面繼續(xù)烤。
9.繼續(xù)烤三十分鐘。注意不要烤糊，可以加蓋錫紙。
10.雞腿和土豆分別裝盤，成品。
紅燒豬蹄：
做法
1準(zhǔn)備材料。
2豬蹄上的肉切下來(lái)，切成適合的大小。
3把切好的肉放沸水飛水去血沫。
4豬蹄在流動(dòng)的冷水下不斷沖洗，洗凈臟東西，也可以洗掉一些油。
5豬蹄用適量鹽，一大塊冰糖，一瓶蓋老抽，一瓶蓋香醋，半瓶蓋料酒腌制4小時(shí)。
6蔥白切段，其他部分切絲。
7熱鍋，到點(diǎn)油，放冰糖小火炒糖色。
8下豬蹄翻炒均勻上色。
9下姜片，蔥段和八角繼續(xù)翻炒至微微發(fā)干。
10倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后用勺子撇去浮沫。
11蓋蓋子小火燉豬蹄（我燉了約50分鐘）。
12水快干時(shí)改大火，不斷翻炒讓豬蹄裹上湯汁，關(guān)火。
