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發布時間：2020-07-28 20:19
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農藥殘留問題是隨著農藥大量生產和廣泛使用而產生的。 第二次世界*戰 以前，農業生產中使用的農藥主要是含硫、鉛、銅等的無機物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的有機物。第二次世界*戰期間，人工合成有機農藥開始應用于農業生產。到目前為止，世界上化學農藥年產 量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農藥。農藥尤其是有機農藥大量施用，造成嚴重的農藥污染問題，成為對人體健康的 嚴重威脅。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治蟲害，就必須大量使用農藥來治止害蟲。
對使用無公害農藥的認識還不夠 影響蔬菜質量的農藥主要為殺蟲劑類農藥， 在此類農藥中又以有機磷類殺蟲劑為主，即三個70%：使用 農藥中70%的為殺蟲劑；殺蟲劑中70%的為有機磷類殺蟲劑；農藥是一把“雙刃劍”，一方面，農藥是現代化農業必不可少的生產資料，其在減少農作物病蟲害，增加農產品產量，提升農產品質量等方面發揮了巨大的作用。有機磷類殺蟲劑中70%的為髙毒、高殘留農藥。部分農戶認為使藥后馬上有效的農藥就是好農藥，而低度的、無公害的生物農藥價格高、效果慢，是浪費了人力和物力，這樣對蔬菜的質量也產生 了一定的影響。
蔬菜中常見的農藥殘留主要有有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥兩大類。據相關部門統計分析，我國目前農藥的年用量是世界首位，有70%蔬菜被有*毒的有機磷類農藥污染過。近年來，農產品農藥殘留污染問題嚴重，由于誤食高農藥殘留量的蔬菜而出現的食物*毒現象越來越多，甚至還因農藥殘留超標而限制了蔬菜出口，這對人民的生命安全、身心健康以及我國對外農業貿易的發展產生了嚴重影響。清洗農藥小竅門很多朋友在清洗蔬菜瓜果時，要么使用洗潔精，這會造成洗潔精的殘留，要么就是過度的搓洗，造成食物表面的損傷，使營養成分也跟著流失。
什么是農藥殘留？
農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。目前所使用的農藥按其化學結構大致可分為以下幾類：（1）有機磷農藥；（2）擬除蟲菊酯類農藥；（3）氨基甲酸酯類農藥；怎么洗掉水果上的農藥1、堿水浸泡法：將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中15分鐘，然后用清水沖洗干凈。（4）有機氯農藥等。有機氯類農藥我國于1986年quan面禁止有機氯類農藥在農業上的使用，但由于有機氯類農藥化學性質穩定，難以被降解，仍有導致蔬菜中有機氯農藥殘留超標的可能
