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發布時間：2020-10-07 16:26
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吃素食之前這些你都了解嗎？
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4、每天堅持一把堅果，如每天2~3顆核桃仁加7顆腰果和8顆杏仁，分配蔬菜或酸奶制成沙拉。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。
5、選擇健康烹調油，合理烹飪。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。建議用菜籽油或大豆油炒菜，亞麻籽油或紫蘇油涼拌。選用蒸、煮、焯、涼攪拌水炒的烹飪辦法，如每天1~2勺亞麻籽油淋在焯過蔬菜和沙拉上。
6、能接受奶和蛋，以防止營養缺少，特別是兒童、孕媽媽、老年人不要選擇純素食。
7、少吃加工類的仿素食物如素雞、素排等，及甜品、餅干類的食物。
8、每天曬15~20分鐘的太陽，保證維生素D的供給，必要時選用營養強化或膳食彌補劑。
全素食并非是健康的飲食辦法，易引起蛋白、維生素B12等的缺少。素食不合理，女性易引起月經紊亂，男性會形成活力及運動才能降低的損害。素食，作為一種個人選擇，應尊重。但從健康和品味美食的角度，半素食或魚素更適合。
素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？
那么，素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？
從養分學理論上說，人體需要七大類40幾種養分素，基本上都可以在非動物性食物中找到。但讓素食者能、均衡的從每天進口的食物中獲取到這些成分，有必要通過仔細的科學的挑選和搭配才行。如果組織欠好，或者將素食只視作簡略的回絕什么，則很或許使人體缺少某一種或多種菅養素而呈現養分問題。
不吃任何動物性食物的素食者，為獲取充足的能量，需要攝食較多的谷物，特別是粗雜糧，從中能獲取B族維生素等微量養分素。為獲取充足的礦物質與其他的維生素，素食者還需進食很多的蔬菜與生果。
谷物與蔬菜、生果體積都比較大，所以，關于素食者，就不能像對常人那樣要求他們每餐飯吃七八分飽，可打開肚皮吃。
問題是很多進食，一些人或許難以承受。即便能吃得下，因為蔬菜與粗糧的纖維素含量很高，吸取很多的纖維素，會導致腹脹、大便次數多，還會影響礦物質鈣、鐵的吸收和使用。
這種素食越吃越聰明，你知道幾種呢？
1、南瓜：南瓜是胡蘿卜素的來歷，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，并且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的成效，可頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因而，、回憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，階段不限，有較好的效果。
2、香蕉：香蕉養分豐厚、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來歷，含有豐厚的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等巨細的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的效果。
3、核桃：因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恒，方可起到養分大腦、增強回憶、消除腦疲憊等效果。但不能過食，過食會呈現大便枯燥、等情況。
