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用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質黑米，食用劣質黑米不利于身體健康。2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質黑米顏色發暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經過染色處理的，進食后，會對健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒有結塊現象，而劣質黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現其他味道，有可能是劣質黑米。在把黑米買回家后，放在密閉儲存，放在陰涼通風處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅硬，在用黑米煮粥的時候，有時不容易煮爛，為了節約資源和保證黑米的營養成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營養。

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糯米1小碗油條23根咸鴨蛋3顆海苔肉松辣條榨菜

··用料··糯米1小碗黑米1小碗油條2-3根松花蛋3顆紫菜豬肉松辣皮咸菜··作法··1|糯米跟黑米提早一個夜里用冷小水泡好，糯米要比黑米分量多一點。黑米和糯米放鍋里，添加比平常做飯少一點的水，硬一點才美味。2|蒸熟的糯米跟黑米刮平，不用鋪的過厚，夯實。3|鍋中不加點油，把油條略微煎一下，是為了更好地吃起來有小脆的口味。