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?淺析關(guān)于鮮花酒的歷史文化

淺析關(guān)于鮮花酒的歷史文化

中國(guó)飲用鮮花酒有很長(zhǎng)得歷史。重陽(yáng)節(jié)幾乎必飲菊花酒（又稱(chēng)長(zhǎng)壽酒）。東晉的大詩(shī)人陶淵明，名潛。他的祖上曾做過(guò)大官，家境十分富裕，但到他這一代，家境已經(jīng)沒(méi)落。他雖然曾經(jīng)幾次出去做小官謀生，但由于看不慣當(dāng)時(shí)政治的，不肯同世俗，幾次辭官回家。

陶淵明辭官后，就在家中耕田自給，生活十分清苦。

他十分喜歡喝酒，鄉(xiāng)里有名。因此，鄉(xiāng)親們只要有酒，便請(qǐng)他一起去喝，他也不管主人認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，總是欣然而去，直到喝醉了才回家。

一天，新任江州刺史王弘傾慕陶淵明的才名，特地來(lái)到他家拜訪。陶淵明不愿和官府來(lái)往，故意裝作生病，不肯和王弘相見(jiàn)。王弘無(wú)法可想，只得打道回府。

王弘把陶淵明的好朋友龐通之找來(lái)，把吃閉門(mén)羹的事告訴了他。龐通之說(shuō)：

“淵明兄過(guò)幾天要到廬山去，你備了酒，我和你一起去半路他。我介紹你和他相識(shí)，你們一定會(huì)談得來(lái)，成為朋友的。”

于是，在陶淵明去廬山那天，王弘和龐通之在半路上候到了陶淵明。龐通之把王弘介紹給陶淵明，陶淵明無(wú)法回避，三人便一起在路旁亭中飲起酒來(lái)。三人一面喝，一面談天說(shuō)地，十分投機(jī)，一直吃到黃昏，陶淵明把到廬山去的事也忘了。

從這以后，王弘便經(jīng)常和陶淵明來(lái)往，他看到陶淵明家境貧困，便常常派人送米送酒。

這年重陽(yáng)節(jié)，菊花盛開(kāi)，陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，酒興勃發(fā)，想把酒持菊，可是拿出家中的酒壺一看，里面已滴酒不剩，不覺(jué)十分掃興。

正在這時(shí)，只見(jiàn)一個(gè)穿白衣的官府小吏挑了兩壇酒走來(lái)，仔細(xì)一看，是王弘派人送酒來(lái)了。陶淵明不由十分高興，立即開(kāi)壇痛飲，一醉方休。

后來(lái)，“白衣送酒”這個(gè)典故，用來(lái)指朋友正好送來(lái)你所渴望的東西，或者借指詠菊飲酒。

自制桂花酒的做法步驟

桂花酒桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香zd長(zhǎng)久。

桂花酒為中國(guó)漢族重慶北碚的特產(chǎn)名酒，桂花酒色澤淺黃，香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)內(nèi)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。

一、自制桂花酒的做法步驟：

1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)；

2、把梗從百篩眼里篩出來(lái)；

3、摘掉梗；

4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土；

5、裝入容器中度，加少許糖腌漬幾小時(shí)；

6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子；

7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖；

8、封好瓶口。

二、桂花酒為中國(guó)漢族重慶北碚內(nèi)的特產(chǎn)容名酒，桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長(zhǎng)久。

到底什么是花酒？它有什么特征？

到底什么是花酒？它有什么特征？

我們現(xiàn)在所說(shuō)的花酒通常是指鮮花酒。

鮮花酒是采用一些可食用花卉配合一定的釀酒方法及釀酒原料釀制成的具有特殊花香的型香味酒。

花酒度數(shù)一般不高，當(dāng)然也可以制成高度。在花酒中，酒味變成了底色，傳遞出來(lái)的是鮮花托鼻的味道，回味是酒，后勁是酒。

花酒的種類(lèi)也很多，常見(jiàn)的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等。基于這些花材，便可以做出相應(yīng)品種的花酒，不過(guò)花樣百出的花酒也并不是現(xiàn)代人的首創(chuàng)。

花果酒怎樣才算是好？

今天接到一個(gè)客戶電話，他很疑惑花果酒到底那種好，那種才是發(fā)酵酒？他說(shuō)他看到過(guò)一些花果酒標(biāo)簽有白蘭地，果脯糖漿，水果基酒什么的做的，說(shuō)也是發(fā)酵酒！這樣說(shuō)我也是很疑惑，既然說(shuō)是發(fā)酵酒，為什么標(biāo)簽上沒(méi)有酒曲？既然是發(fā)酵，發(fā)酵如果不用酒曲，花果怎樣會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精？既然是發(fā)酵，為何不直接讓果的糖分，花的糖分轉(zhuǎn)化，而要添加果脯糖漿之類(lèi)的糖進(jìn)去。還要用白酒來(lái)做，白酒也有二三十度吧？

果酒花酒不過(guò)泡，發(fā)酵到十幾度，發(fā)酵上二十幾度果香花香怎么會(huì)有？添加香料？現(xiàn)在市面上果酒一般就十一二度，這么低度數(shù)的酒，酒體成分怎么會(huì)有高度白蘭地？用水稀釋?zhuān)€是說(shuō)發(fā)酵能把酒精發(fā)酵低，還是說(shuō)讓酒精揮發(fā)？還有香料，有些會(huì)說(shuō)白酒也會(huì)添加香料。但是好好了解一下白酒添加的香料和果酒的能一樣嘛？白酒會(huì)添加西瓜口味，青梅口味，桃花口味的香料？消費(fèi)者朋友們，用點(diǎn)心吧！一不小心就喝化學(xué)物品！