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山西廚具介紹不銹鋼操作臺的種類？根據(jù)用途，應(yīng)用場所功能分類如下：防靜電工作臺：不銹鋼板上面鋪綠色防靜電膠皮，有導(dǎo)電線。潔凈工作臺：應(yīng)用于無塵車間，電子車間。實(shí)驗(yàn)室工作臺：應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室，防塵，防靜電。貴州不銹鋼操作臺凈化工作臺：可以凈化空氣，以氣流方向來分，現(xiàn)有的超凈工作臺可分為垂直式，由內(nèi)向外式以及側(cè)向式。流水線工作臺：適用于車間，防靜電車間作業(yè)用。

針對目前大多數(shù)商用廚房設(shè)備的現(xiàn)狀，加強(qiáng)防火安全管理是消防工作的要點(diǎn)。增加對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的管理。對燃?xì)馊加偷墓艿馈㈤y門需要定期檢查，以免泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┮汝P(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用明火和啟動電源開關(guān)。灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗。

器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。烹調(diào)設(shè)備餐廳廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠睢⑸逃秒姶旁睢⒄麸埞瘛珷t、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好，要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。照明設(shè)備中餐廳廚房的照明設(shè)備要布局合理，對整個廚房的照明設(shè)計(jì)要光亮，廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略，并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置。

學(xué)校廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)：基本維護(hù)方法：基本維修方法一：廚具用完后，應(yīng)立即清潔。切勿將腐蝕性食物留在廚房用具上。基本維護(hù)方法二：避免廚具與酸堿等腐蝕性物品接觸。如不慎觸碰，應(yīng)立即清潔。基本維護(hù)方法三：每次使用廚房設(shè)備后，隨手關(guān)掉電源，氣閥等。不要讓廚房設(shè)備空轉(zhuǎn)。除上述基本的廚房設(shè)備維修外，學(xué)校主要的是要制定一個明確的廚房設(shè)備管理制度。確定學(xué)校廚房設(shè)備的具體使用者及維護(hù)人員。標(biāo)明每一種廚房設(shè)備的具體維修方法和保養(yǎng)方法。