酒店廚房自動滅火系統裝置廠家價格服務至上 廣州振興

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廚具是每個家庭不可或缺的一部分，日常使用中有可能發生險情，安裝廚房自動滅火系統就顯得十分必要。接下來就跟著一起去了解一下廚房自動滅火系統的原理及其使用范圍。

1、廚房自動滅火系統是什么？和以前的廚房滅火系統有什么不同？

以前的廚房滅火系統是指針對廚房建筑本身的滅火保護系統，常見的是煙感、溫感探測系統、水噴系統等。因廚房火災多由灶臺用火控制不住，引燃集煙罩和排煙管內的油垢，造成難以撲救的通天大火。所以，廚房的加熱廚具(灶臺、集煙罩、排煙管)就成為廚房的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房烹飪設備自動滅火系統。其和廚房滅火系統是不同保護對象的兩個獨立、互不干擾的消防保護系統。

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2、安裝廚房自動滅火系統的原理是什么？

因為廚房火災通常是以高閃點(315-450度)的食用油燃燒，其火災特點是：火焰擴展速度快，熱能大i，煙道火災的隱蔽性很強，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，而抑制復燃是撲救廚房火災的難點。

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輕質金屬(如、鉀、碳化鈉、碳化鉀、、等)遇水就能使水分解，把氧氣吸進水中，與之結合，釋放熱量和可燃氣體，造成加劇燃燒或的后果。

熱粘性液體，輕于水和不溶于水的液體，發生火災時不能用水撲救，否則會引起可燃液體沸點、濺出，造成火災蔓延。

硫酸鹽、、鹽酸等酸性物品著火時，不能用強大的水流撲救，因為此類物品遇有壓力密集的水流，會立即沸騰，造成酸液四處飛濺。

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火災時，如果沒有良好的接地設備，或者沒有切斷電流，一般不能用水撲救。

其它用水撲救會造成嚴重損害的火災，如高溫密閉容器等。

1.加強對飯店廚房員工的消防安全教育，定期進行培訓，制定相應的消防安全管理制度。

2.廚房內燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果發現燃氣泄漏先關閉閥門，及時通風，并且禁止使用任何明火和啟動電源開關。

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2、為什么要設置帶煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統？

3、廚房烹飪設備的自動滅火系統適合在什么地方使用？

酒店、飯店、餐廳、機關、學校、企事業單位等公共建筑的廚房狀況應符合下列標準：

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壓氣或液化氣體總是儲存在不同的容器中，或通過管道輸送。在較小鋼瓶中儲存的氣體壓力教高，受熱或受火焰熏烤容易發生。當燃氣泄漏后遇火源已經形成穩定燃燒時，其發生或再的危險性遠小于泄漏氣體未燃時。遇到壓縮或液化氣體火災一般應采取下列基本措施。

①滅火切忌盲目撲滅火勢，在不采取堵漏措施的情況下，必須保持穩定燃燒。不然，大量的可燃氣體泄漏出去并與空氣混合，遇到火源就會發生，后果不堪設想。

②首先撲滅外圍火源引發的可燃物火勢，切斷火勢蔓延路徑，控制燃燒范圍，積極搶救受傷及被困人員。

商用廚房的火災預防

伴隨著我國公眾消防意識的提高和保障公民生命財產安全的需要，商業廚房火災的預防已引起有關部門的重視。預防商用廚房火災可從以下幾個方面入手：一是加強建筑物的消防安全設計；二是加強燃料選擇、閥門泄漏檢測與關斷等；四是要加強使用管理，如定期進行管道清洗、防止油溫過高等；四是配置滅火設施。而采用自動滅火系統，則是積極有效的預防措施。

與此同時，商業廚房火災存在不能達到燃點，鍋中的食用油不會燃燒，而一旦燃燒，就有足夠高的熱量維持持續燃燒的特性。甚至撲滅表面火焰，油鍋中的油仍然保持著相當高的溫度，超過了自燃點。未冷卻的油與氧氣接觸后，隨時可引起再燃。因此，這種火災相對于、柴油等油品的火災更難撲滅。

NFPA96美國消防協會《商業烹飪設備中的通風設備管理和防火要求》第7.5.1條規定：撲救廚房烹飪區不應使用撲救 B類燃燒氣體(如二氧化碳、哈龍等)的滅火器，因為這類滅火器不適合加熱的油脂。鑒于廚房結構和火災特點，采用獨立設置自動噴水系統、氣體滅火系統或泡沫滅火系統來撲救廚房內的火災是不經濟的，即使在建筑物已經安裝了自動噴水滅火系統，如果用該系統來撲滅廚房灶臺火災也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統撲救油品火災效果不理想。

所以，高溫油鍋引起廚房火災有效的滅火方法是：發生火災后，立即自動切斷燃油以防止進一步燃燒，噴合適的滅火劑進行滅火，并降低油表面的溫度。撲滅后自動轉換為噴氣冷卻水霧，進行大面積冷卻，防止火災再次發生。