您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2021-09-14 16:30  
【廣告】





冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏,比熱鮮肉更安全、衛生;肉品經過成熟,味道更鮮美;缺點是盡量當天買當天吃,不超過三天;多購還是要進凍箱。
另外電冰箱各間室的使用及保存期限
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃),并用保鮮紙包裝好。
c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會,可隨時取用,存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室,上班前如將食品放在該室,下班后可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室,用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏
室不夠用,可將中室調至冷藏溫度的工作狀況,這種變溫室也適用于將冷凍
我國3月份的豬肉進口量為13.6萬噸,同比增長9.6%。這表明受加征美國豬肉關稅影響,4月份進口環比有所下降。
1-4月份,我國累計進口豬肉43.4萬噸,價值51.8億元,同比分別下降4.1%和9.5%。
5月19日,中美兩國在華盛頓就雙邊經貿磋商發表聯合聲明,雙方同意有意義地增加美國農產品和能源出口,美方將派團赴華討論具體事項。這意味著不久中國將不再對原產于美國的部分農產品加征25%的關稅。
由于中國從美國豬肉進口量僅占消費量的0.3%,4月2日起中國正式對原產于美國的豬肉及制品加征25%關稅的消息對國內豬價的影響,并未對豬價起到提振作用。即使未來加大對美國豬肉及制品進口,國內豬價的走勢仍然取決于自身供需狀況。
真空包裝肉品是世界上常用的方法。中國作為世界上肉品消耗量比較大的國家,其出口或上,廣泛使用真空包裝冷鮮肉或凍豬肉的技術。 真空包裝可使肉品具有更長的保質期和更穩定的質量,確保產品以好的狀態進入市場。
下面我們就介紹如何真空包裝冷鮮肉。
1、阻氧包裝袋一般儲藏在30℃以下陰涼干燥處為宜。
2、屠宰動物后,必須將tongti盡快預冷至10℃以下,即后腿中心溫度降到10℃以下。
真空包裝過程中主要有三點,它們分別是:
1、在分割間內,良好的溫度和加工速度的控制。肉品在分割間內停留的時間不應超過40分鐘。這就意味著,從進入剔骨室到真空包裝后放回冷庫內的時間總共不應當超過40分鐘。
2、衛生是任何冷鮮肉包裝系統中至關重要的一點。在屠宰和去骨過程中重視衛生這一點是非常必要的。肉品不應當堆積在分割臺上,因為這樣會引起部分產品“先進后出”,從而導致其溫度升高,﹨菌體因此而滋生。