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發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 06:07
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上海人經(jīng)典的早餐“粢飯團(tuán)”,一個(gè)下肚,一整個(gè)早上都活力滿滿
能代表中國早餐屆的，還是當(dāng)數(shù)油條。剛出爐的油條炸得金黃蓬松，炸物香氣撲鼻而來，瞬間喚醒睡眼惺忪的你。將酥脆的油條順著紋理撕開，一半泡著豆?jié){滑入喉嚨、一半趁熱脆口咔嚓下肚。咀嚼間，一次次帶領(lǐng)味蕾走向高潮。吃膩了豆?jié){油條做法，就把油條夾入熱乎的糯米飯團(tuán)里，再填上咸菜肉松，加一個(gè)火腿和咸蛋黃，就是上海人經(jīng)典的早餐“粢飯團(tuán)”，一個(gè)下肚，一整個(gè)早上都活力滿滿～
將面團(tuán)發(fā)成2倍大,發(fā)大一些也沒關(guān)系
將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒關(guān)系用手撥開面團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油，不會(huì)粘的，用手在盆里抹一下就會(huì)全部取出將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會(huì)沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可
面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí),可以操作了,盡量少揉搓免得氣泡跑掉
3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。4、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。8、面板上抹油，雙手抹油。9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。
元?dú)鉂M滿的一天!溫州糯米飯
4|開始鋪餡料了，先鋪一層海苔肉松，放入油條，榨菜，辣條，后再放上一顆鴨蛋黃，喜歡其他的可以再繼續(xù)加。5|放好所有餡料之后，就要開始包飯團(tuán)了，沿著邊緣把飯團(tuán)卷起來，一定要卷的緊實(shí)一些，用手多捏捏。6|捏好之后就可以開吃了，軟軟的糯米配上脆脆的油條，再來一杯豆?jié){或者稀飯。開啟元?dú)鉂M滿的一天！4|溫州糯米飯
