天津豬肉配送市場近期行情「廣華」

豬肉是我國居民主要的動物性食品

豬肉是我國居民主要的動物性食品，這是一個不爭的事實。有統計表明，豬肉占我國居民總食肉量的70%以上。豬肉并非不好，但肉食的攝入不應該過于單調，并且豬肉里面的飽和脂肪酸含量很高，在肉類當中，豬肉應該是人們相對靠后的選擇。如果想減少脂肪攝入，在家做紅肉時，可以先將紅肉略煮，然后放入冰箱冷凍至白色的脂肪凝固，然后將白脂去除，重新烹調，可極大降低脂肪攝入。

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間?

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間？冷凍：如果說將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲存三個月左右，一旦超出這個時間的話，就會出現酸敗變質的情況。儲藏的時間越久，豬肉的營養價值也會流失得越多，口感也會變得越來越差，除此之外還非常容易出現一種嗜冷菌，所以說不建議豬肉放在冰箱里太久的時間。萬一不記得超過了三個月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲存一周左右，而且還有一個前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

大里脊和小里脊有什么區別?

后腳：和前腳營養相似。豬后腳下面往上的個關節，有個大且突出而彎曲的骨頭，可與前腳區別。小里脊：脊椎骨內側一條肌肉，比較少，肉質細嫩潤滑，是肉中上品，營養價值高，價格也相對貴。大里脊：大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，營養價值高。大里脊肉適合炒菜用。爆炒、紅燒、蒸等，回鍋肉、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等均選用此部分烹制。

夏天賣凍肉的比較少,因為凍肉解凍之后就會變色

一般夏天賣凍肉的比較少，因為凍肉解凍之后就會變色，而且夏天凍肉易出水變味，冬天因為天氣冷，凍肉不宜察覺，就算有人問，肉販子也會說，天氣太冷了，肉都變硬了。當然能吃，有很多地方都喜歡用凍肉，因為價格便宜啊。可以降低成本，舉一個很簡單的例子：豬肉在淡季的時候存放，旺季的時候再賣，價格低的時候存放，價格高的時候再賣。對于商人來說，只要能賺錢再賣樣都可以。