江蘇酒廠制曲設備現貨供應多重優惠,竇谷糖機械制糖設備

大曲的堆積培養方法

大曲的堆積培養過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。

1．堆曲：

將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。然后，將曲塊橫三塊、豎三塊，相間排列，曲塊間約留間距2厘米，用草隔開，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形，影響翻曲操作。

3、振動電機軸承的潤滑是整臺給料機正常工作的關鍵，在使用過程中應定期對軸承加注二流化鉬2#潤滑脂，每兩個月加注一次，高溫季節每月加注一次，每半年拆修一次電機，更換內部軸承。

眾所周知，使用白酒釀酒設備一段時間后要對機器進行保養，那么大家知道為什么要定期對白酒釀酒設備進行保養嗎？應該如何保養？

1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發現設備的出水管與設備中進氣管中間的連接部分出現漏氣現象，要及時進行應急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續進入

混蒸混燒，是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，通過人工操作上甑將物料裝入甑鍋，緩火蒸餾取酒，進一步大火蒸料。

在生產操作的過程中，重視勻、透、適、穩、準、細、凈、低。

勻：指在操作的過程中，拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲，入窖溫度等均要做到均勻一致。

透：指在潤料過程中，原料要充分的吸水潤透；高粱在蒸煮過程中要熟透。