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臭豆腐

湖南臭豆腐又稱臭干子，是湖南長(zhǎng)沙的一道地方傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜系；該菜品采取獨(dú)特的工藝流程，采用秘方，精制而成，源自長(zhǎng)沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味好，是長(zhǎng)沙臭豆腐的經(jīng)典產(chǎn)品。臭豆腐以黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。

烤排骨是用烤箱烤制的一道菜品，制作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，口感香甜少辣，細(xì)嫩酥軟，蜜汁可口。

制作方法

1、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個(gè)小時(shí)

2、倒入料酒、生抽，繼續(xù)腌1個(gè)小時(shí)

3、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子

4、腌汁加上兩湯匙蜜糖調(diào)成烤汁，灌入錫紙包內(nèi)，再把口子封好5、烤箱200度烤60分鐘即可

?章魚小丸子

章魚小丸子是適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項(xiàng)目之一：投入少，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場(chǎng)。開一家章魚小丸子店，原料是關(guān)鍵。長(zhǎng)期的開店經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)中，經(jīng)過總結(jié)后認(rèn)為：作為一家基本的起步章魚小丸子店，設(shè)備原料是必須的：章魚爐---章魚小丸子店的核心設(shè)備。章魚燒粉，章魚，沙拉醬，柴魚片，章魚小丸子口味的重要保障之一．