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小蘇打粉這么神奇，能除藥又能除氯，其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3， Na是鈉帶正電，放到自來水里面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。再來就是 H 氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱堿水，一般大部份的藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的藥。

小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現象時，可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打，加一杯(約200CC)溫開水，緩慢喝下(有點咸味)，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和后所產生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解。

小蘇打也叫食用堿，在烹調方面，小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各種面食、點心等，都離不開小蘇打。尤其是飯店里的廚師，更喜歡用小蘇打來烹調各種食物。那么食物中加小蘇打的作用是什么，它對人體健康有什么影響?下面我們就詳細為大家說說這個話題。用途：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打，煮綠豆粥更不能忘。

銀飾氧化后就會變烏，很影響它的佩戴美觀性，不妨試試小蘇打清潔法，經濟又有效。用柔軟、潮濕的抹布直接蘸取適量小蘇打粉，反復擦拭，能夠起到清潔銀飾的作用。相較于洗銀水清洗法和牙膏清潔法，小蘇打既不會傷害銀飾本身，可得性和經濟性都高于前兩者，而且在有效除污的同時有一定的效果呢!小蘇打屬于弱堿性物質，對肌膚沒有一點傷害，可以放心的做廚房清潔劑。