壽光無鋁泡雙效泡打粉廠家供應「山東五豐生物」

核桃棗泥糕的做法

準備材料：棗泥150克、純牛奶60克、雞蛋5個、紅糖70克、鹽2克、蜂蜜20克、無鋁泡雙效泡打粉3克、小蘇打2克、玉米油55克、紅棗碎30克、核桃碎30克、白芝麻5克、低筋面粉190克

制作過程：

1.紅棗放入蒸鍋蒸制，大火鍋開蒸20分鐘，蒸好的紅棗去核，取150g放入料理機加入純牛奶打成泥

2.打好的紅棗泥取出放到一個小鍋里，加入蜂蜜，紅糖，鹽開小火慢慢的把紅糖熬化，涼至手溫就可以

3.熬好的紅棗泥放到打蛋盆里加入5顆雞蛋，打蛋盆要足夠大，防止后期打發體積大溢出來

4.打蛋盆坐溫水里面打發，打大概12分鐘左右，打到感覺到打蛋器打的時候有阻力，面糊有清晰紋路為止

5.打發好的糊，分批次篩入低筋面粉，無鋁泡打粉，小蘇打，翻拌均勻

6.翻拌好的面糊，加入玉米油，翻拌均勻，倒入紅棗碎，核桃碎，再次翻拌均勻

7.準備模具，模具刷油，鋪好油紙

8.面糊倒入模具，用工具刮平表面，撒上白芝麻

9.烤箱預熱150°，烤制35分鐘，烤制時間根據自己家烤箱脾氣調試時間

10.烤好的棗糕立馬取出，震一下

11.棗糕，倒扣取下油紙，翻過來正面，放涼切塊，就可以食用

常吃無鋁泡打粉有害嗎？

無鋁泡雙效泡打粉是一種化學起發劑，根據它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是無鋁泡雙效泡打粉，常吃一般對人體沒有危害。

但是還有一種泡打粉是復合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據提出的指導值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物，其鋁攝入會超值，可能會引起身體健康，因此大家在購買泡打粉的時候要認準“無鋁”標識。

?食品添加劑應用中存在的問題

      理想的食品添加劑應當是有益無害的,但是,100%安全并不現實。我國有關部門對于食品添加劑的使用量和使用種類做出了嚴格規定,在規定范圍內使用食品添加劑一般對人體無害,然而一些企業或個人在利益的驅動下超量使用添加劑或者使用工業添加物以達到改善食品外觀和某些質量指標來蒙蔽消費者,對消費者的身體健康造成損害。在食品生產加工制作過程中使用食品添加劑時普遍存在超量使用食品添加劑、超范圍使用食品添加劑、濫用不合法添加物等問題。如果使用不當,將給人類造成嚴重威脅。因此,為了人類的健康,在食品加工、生產過程中,應該嚴格按照食品添加劑使用的衛生標準和衛生管理辦法來使用食品添加劑,還要開發生產更多的新型、、安全、綠色健康的食品添加劑。相信未來的食品添加劑會因含有增進對人體健康有益的成分而廣受歡迎。

泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米淀粉。下面讓我們來小蘇打：

小蘇打其實是一種工業用品，有很濃的堿味，在N年前，大家其實都是只用它來發酵面團的，你小時候說不定就吃過，有堿味不說，饅頭還沒有現在的那個松軟，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接觸水分的時候釋放大量的二氧化碳，而且在接下來的烘焙過程中，會產生更多的氣體，這樣就能把面團“撐”起來，做出的面點自然就蓬松了。