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              發布時間:2021-10-26 03:04  

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              視頻作者:諸城市鑫品機械有限公司







              電熱臥試高溫殺菌鍋的使用方法

              1. 安裝管道,閥門及其他附件,調好壓力表,安全閥 ,并檢查各管道連zhi接是否嚴密,保證不漏水,汽。并調好殺菌溫度及殺菌時間。

              2.罐T2加水: 打開進水閥AV7、AV9,開啟循環泵P,將水加入T2罐,當水位大約離液位計上斷面2-75px后停止加水,關閉閥AV7、AV9。

              3. 蒸汽罐內水加熱:打開電加熱開關 ,對罐內水進行加熱。在此加熱過程,操作殺菌鍋, 將待殺菌產品裝入鍋內,并封閉鍋門,然后將壓縮空氣打入鍋內, 保證鍋內壓力為0.1Mpa 。

              4. 殺菌鍋殺菌過程:當上罐因加熱產生蒸汽,壓力達0.28Mpa時,打開蒸汽加熱閥AV3及自動補壓開關,對罐食品進行升溫。當殺菌鍋升溫致殺菌溫度(設置120oC)后,時間繼電器開始計時殺菌時間(設置30分鐘),殺菌工藝進入由電氣自動控制的保溫保壓過程。

              6. 殺菌鍋降溫過程:殺菌時間結束后,打開降溫水閥AV5,其他閥門關閉,然后打開水泵,對鍋內食品進行保壓降溫。當鍋內溫度低于80 oC ,可關閉保壓開關,并打開排氣閥 ,對殺菌鍋棄壓。溫度降到40oC左右 ,打開排污閥,將降溫水排出鍋內。

              7、打開鍋門,取出合格產品。
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              食品行業廣泛應用的殺菌鍋主要特點:

              1.免排氣、低噪音、安靜無聲,節省蒸汽能源的百分之十八(相比于水浸式和蒸汽式殺菌鍋)

              2.直接加熱,間接降溫。提高殺菌效率。間接降溫方式,對原處理水降溫,避免了食品的二次污染。

              3.采用直接加熱、間接降溫的方式,減少熱交換器的使用頻率,減少維護次數節省設備維修保養成本。

              4.創造安靜的作業環境。
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              從控制方式上分有五種,分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。手動控制型所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。電氣半自動型壓力由電接點壓力表(一表控兩閥,氣閥和排氣閥)控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。

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