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發布時間:2021-09-26 18:16  
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義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
廚師行業優勢分析
行業的特性:民以食為天
廚師,自古有之,至今已有數千年的歷史。俗話說:“民以食為天”,在任何時候,吃對于人來說都至關重要。中國歷來以師為尊,廚師與教師、醫師、樂師等一樣,具有重要的地位。
在現代社會,傳統行業優勢依然突出,在國民經濟中占有重要比重。廚師行業,作為傳統行業的一部分,為國家經濟的發展作出了巨大貢獻。從1991年至今,餐飲業連續22年以高于16%的速度實現了有效增長,成為國家發展、經濟增長不可或缺的一部分。
廚師必知的西餐知識大普及
面包類
早餐面包可分為多士和其它面包。其中多士種類有普通多士,不加任何配料;法式多士,將多士在雞蛋、牛奶、糖漿的混合液浸泡一下后煎成;肉i桂多士,在面包片上涂上牛油,再撤上肉i桂和食糖后烤制而成;牛油多士,涂上牛油烤成的多士;廚師雖然沒有星級之分,不過廚師往往依據技術與資歷選擇到不同的酒店任職,不同的酒店往往星級是不同的,于是傳統意義上,許多人有把在酒店任職的廚師分為三星級酒店廚師、四星級酒店廚師、五星級酒店廚師等等。薄烤面包,切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麥包、牛角包、全麥包、英式松餅、炸包、水果包、班戟、烘夾餅等。
90年代款式依然單一,無論是星級酒店、膏端食肆還是普通酒樓飯店,基本上只會用兩種款式:單排紐扣廚衣和雙排紐扣廚衣。
不過,廚師服開始分春夏短袖、秋冬長袖兩套服裝,男士酒店廚師服而且普通廚師和主管、老大的區分也更加明顯。
以粵菜為例,學徒、小弟(打荷、水臺、普通砧板、普通炒鍋、普通上什):單排白色紐扣。