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發(fā)布時間:2021-01-18 16:40  
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磐安縣桃源旅游開發(fā)有限公司餐飲供應(yīng)及管理、住宿服務(wù);旅游項(xiàng)目開發(fā)、管理;觀光旅游服務(wù)。
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要根據(jù)不同的消費(fèi)對象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣:有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩,有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家,還有文化人 等;消費(fèi)者也有各種各樣的情況:有一兩個兩三個人來的,也有十個八個甚至幾十個人來的;好溪上有名的“百丈潭”大景區(qū),奇峰峻嶺,瀑布相連,深潭池水,處處皆景,時時有景,步步移景。有只點(diǎn)幾個菜的,也有包上一桌甚至幾桌的;有只吃一餐的,也有住上三五天甚至十天半月的,等等。因此,“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對象,并針對消費(fèi)者的不同情況,靈活變化、合理安排。

農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定,同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盤子裝,明天用大碗裝,同時口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識。工薪是游客的主力軍,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價廉是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此,農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢,多用自種的瓜果蔬菜,降低單位菜品的價格,從而讓惠于游客,也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。由于“農(nóng)家樂”已經(jīng)成為品牌,很多城里人開設(shè)的或開設(shè)在城里的餐飲服務(wù)設(shè)施也大打“農(nóng)家樂”品牌,實(shí)際上同真正的“農(nóng)家樂”相去甚遠(yuǎn)。


農(nóng)家樂的游客主要集中于國內(nèi),它除了深受那些上山下鄉(xiāng)的知青和進(jìn)過“五·七”干校的老干部的喜愛外,也是都市人假日休閑放松的首s選去處之一。在境外游客感興趣的中國旅游資源中,山水風(fēng)光、文w物古跡和民俗風(fēng)情分列前三位。另據(jù)調(diào)查,英、美、日、德、法、澳六國的旅游者無一例外地把“與當(dāng)?shù)厝私煌私猱?dāng)?shù)匚幕蜕罘绞健碑?dāng)作出境旅游的三大動機(jī)之一。而農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品正是符合境外旅游者這一需求愿望的。人長時間地處在高熱、高濕熱環(huán)境中容易中暑,所以盛夏旅游,要注意勞逸結(jié)合,避免長時間地在驕陽下活動。


怎么做才可以保持農(nóng)家樂的火爆經(jīng)營呢?
生態(tài)化運(yùn)作:
農(nóng)家樂講究的就是生態(tài)、環(huán)保。保證原料的純正,真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂純綠色、無污染的特征,招寶農(nóng)莊經(jīng)過多年的發(fā)展,形成一套較有完善的養(yǎng)殖、種殖、餐飲、生態(tài)休閑、娛樂為一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)、循環(huán)農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式。客戶在莊園中可以直接觀看珍禽生態(tài)飼養(yǎng)和蔬菜、水果生態(tài)生產(chǎn)的全過程,從而放心的享用特色山珍,無污染的綠色瓜果蔬菜。另據(jù)專家調(diào)查,英、美、日、德、法、澳六國的旅游者無一例外地把“與當(dāng)?shù)厝私煌私猱?dāng)?shù)匚幕蜕罘绞健碑?dāng)作出境旅游的三大動機(jī)之一。

