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發(fā)布時間：2021-10-13 02:00
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α(Ⅱ)鏈。對機體功能作用強。α(Ⅰ)鏈和α(Ⅱ)鏈之間的氨基酸序列只有微小的差異。有人利用Ⅰ型膠原蛋白的電腦模型來模擬結(jié)締組織的外基質(zhì)結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明，用其它一些基團取代Ⅰ型膠原蛋白兩條鏈上氨基就會導(dǎo)致骨合成異常。第3條α鏈多存在于絕大多數(shù)真骨魚類。
所以Ⅱ型膠原的研究的對象大多是陸生生物，雖然在1984 年已經(jīng)從鯊魚的中分離出來Ⅱ型膠原，但是從水產(chǎn)動物提取Ⅱ型膠原的研究并不多。ⅩⅧ型膠原發(fā)現(xiàn)的相對較晚，同源性較高，還有不同的亞類，主要存在于肺、和等組織中。屬于被稱之為multi-plexin的特殊膠原亞族。
強度測定可用凝膠強度計。 [70] 特別提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物，其組成復(fù)雜，相對分子質(zhì)量分布寬，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞。
但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來。在實際提取過程中，不同提取方法之間往往相互結(jié)合，可以得到較好的提取效果。
