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發(fā)布時間：2020-08-14 05:32
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與普通保鮮冷庫相比，本發(fā)明在空調(diào)冷庫中增加了空調(diào)設備，對庫體的密封要求比普通保鮮冷庫更嚴格。有效利用低溫空調(diào)技術(shù)，大大抑制果蔬的呼吸，延長果蔬的“休眠期”，延長果蔬貯藏后的貨架期。氣調(diào)保鮮冷庫的管理要比普通保鮮冷庫嚴格得多，因為不僅要控制冷庫的溫度和濕度參數(shù)，還要控制冷庫的氣體環(huán)境參數(shù)。氣調(diào)技術(shù)能有效減少果蔬產(chǎn)品冷害的發(fā)生，同時能更好地抑制微生物的活性，從而更好地降低果蔬產(chǎn)品的貯藏損失，保證交付后更好的新鮮度。
蔬菜的休眠期是指當蔬菜從地里收割時，儲存在原養(yǎng)殖氣官體內(nèi)的大量營養(yǎng)物質(zhì)會降低新陳代謝的速度，其中物質(zhì)的消耗和水分的蒸發(fā)會降低到低限度，從而進入谷底靜界的生活狀態(tài)。蔬菜保鮮冷庫的建設所實現(xiàn)的低溫環(huán)境更有利于蔬菜保持較低的代謝率，也更有利于長期貯藏和保鮮。在蔬菜保鮮冷庫建設過程中，將根據(jù)不同蔬菜的具體特點、儲存量、進出庫頻率等實際情況進行設備選型和配置。以確保收獲蔬菜的貯藏環(huán)境的溫度和濕度滿足蔬菜休眠期的要求。通常，大多數(shù)蔬菜在休眠期的溫度控制在0-5℃，相對濕度控制在90%左右。
如果大型保溫冷庫在使用過程中遇到堵塞，也可以根據(jù)不同的堵塞情況清洗更換濾網(wǎng)疏通，徹底清除濾網(wǎng)上的污垢，使濾網(wǎng)干凈均勻。在正常情況下，保鮮冷庫的過濾器在使用一段時間后會有儲存污垢和接收水垢的間隙，這將增加壓縮機的壓力，增加保鮮冷庫的能耗，增加用戶的使用成本。因此，為了保持保鮮冷藏嘴良好的運行效果，應定期清洗和檢查過濾器的濾網(wǎng)，避免堵塞。蔬菜冷藏是一種抑制微生物和酶活性，延長果蔬貯藏時間的貯藏方法。
預冷是食品在冷藏前進行的一種冷卻方法，其要求是將待儲食品快速降至規(guī)定溫度。它是延長食品儲藏期的重要措施。預冷處理通常在冷庫冷藏和預冷間進行，常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預冷處理后的食品應迅速置入低溫環(huán)境中儲藏。冷庫在使用過程中常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在蒸發(fā)器上附著冰霜， 又不斷地將冰箱融化流走
