您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-10-16 17:20
【廣告】
缸爐燒餅講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發產生的香味，真是誘人食欲。口感上的酥和脆，并且酥中有韌、脆得適口，咬一嘴燒餅渣亂蹦，所以，有一個歇后語就和吃燒餅有關，叫“小孩吃燒餅一—接著”。缸爐燒餅是一種上食品，人們走親串友都拿它做禮品，說這種禮品好看又實惠。逢年過節，人們也要打上一爐子燒餅改善生活。 次數用完API KEY 超過次數限制
為了保持鍋餅原始的味道，馮國忠的這個爐子是制的，已經陪伴了他很多年。這個爐子由上下兩部分組成，可同時加熱。爐子下半部分和我們常見鍋臺很像，有燒火的灶口，上面是一個平鍋，專門放鍋餅用的；爐子的上半部分像巨大的鋼盔，為了減少熱量損失，“鋼盔”外面還裹了一層泥胚子。“鋼盔”可以抬起或落下，這個靠一個緊固著它的杠桿來完成。待“鋼盔”落下，爐子上下兩部分就像一個“雙面煎鍋”，可以把中間的鍋餅壓得嚴嚴實實，這樣出來的鍋餅才更緊實有嚼勁。 次數用完API KEY 超過次數限制
取一面團搟開成牛舌狀長邊對折，再從下到上卷起卷好的卷卷立板上壓扁，輕輕搟圓，包餡，不用包太多，是燒餅又不是餡餅~注意用虎口收口法。收口向下，壓扁，刷蜂蜜糖水，撒芝麻烤箱180℃中層20分鐘左右，表面上色滿意即可香噴噴，咬一口酥得掉渣。另外做了沙拉肉松的，以黑芝麻標識。超好吃的白吉饃（燒餅）用料普通面粉300；水120g（根據面團不同吸水性調整）；雞蛋1個（約50g）；酵母3g；植物油（我用的玉米油）15g做法稱取300g面粉將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀 次數用完API KEY 超過次數限制
