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冷庫（包括：冷凍庫、冷風庫、氣調庫），主要冷藏品肉類、水產品、果蔬類及其它食品、冷庫的使用壽命，節能效果無論是低溫冷庫，還是高溫冷庫都與設計是合理，建筑是否規范至關重要。據我了解按照規范設計建造的冷庫，其隔熱層都比較好，庫溫比較穩定，使用壽命在40~50年，沒有發生庫溫波動太大的現象，而近幾年來建造的一些冷庫，使用不足十年基本報廢，即便繼續使用其耗能狀況是觸目驚心的。冷庫工程造價表

一、對出現問題的分析

冷庫設計。有些設計單位及個別的設計人員，由于對冷庫防潮隔氣保溫層的認識存在一些誤區，從設計開始就對冷庫的工作原理以及外部環境對冷庫運行的影響存在糊涂認識，認為防水隔氣層做與不做，對冷庫保溫效果影響不大，更有甚者認為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此設計這一關，把關不到位。

二、冷庫建造單位的偏見。

冷庫建造單位的偏見是產生問題的主要原因。例如某冷庫建造單位采用現場噴涂聚氨酯泡沫隔熱材料，卻不設置隔氣防潮層，甚至某些冷庫砌體后連水泥砂漿都不抹，直接噴涂聚氨酯發泡層，他們錯誤的認為硬泡會自結皮，豈不知每次噴涂都把上一層的結皮破壞，冷熱水蒸汽基本在沒有阻隔的情況下，長驅直入使保溫層受到嚴重破壞，庫溫相當不穩定，給冷庫的運轉帶來極大困難。

三、施工把關不嚴

國家技術監督總局發布的《冷庫設計規范》已單列了“庫房的隔氣防潮”一節。“圍護結構兩側設計溫差等于或大于5℃時，應在溫度較高的一側設置隔氣層。”但這一條沒有列為強制性的條文，因此在執行中不夠嚴格，加之冷庫從設計到施工各個環節的防水隔氣認識不到位，給我國冷藏企業的運營帶來的損失是相當嚴重的。

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各類水果在冷庫中的適宜溫度是多少？冷庫工程造價表

果蔬中的維生素C極易破壞，在維生素酶的作用下，遭到分解。因此應當掌握好果蔬的貯藏條件，使維生素C的損失減少到低。另維生素B缺乏可發生病；維生素D缺乏可引起佝僂病。礦物質水果、蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鐵、鈣、磷和微量的鉛、等元素，與人體有密切的關系。水果蔬菜中的礦物質容易為人體吸收，而且被消化后分解產生的物質大多呈堿性，可以中和魚、肉、蛋和糧食消化過程中產生的酸性物質，起調節人體酸、堿平衡的作用。因此，果蔬又叫“堿性食品”，而魚、肉、蛋和糧食叫做“酸性食品”。

不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現像一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。熱帶水果好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的好不要超過兩天。水果的日常保存可分為以下四類：類不要放入冰箱，否則會。如：香蕉、楊桃、枇杷等。可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）.如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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小龍蝦冷藏庫可以儲存多長時間？冷庫工程造價表

一般儲存鮮活小龍蝦時間為一個星期左右，溫度控制在0℃~5℃，相對濕度控制在70%~100%。100噸小龍蝦冷藏庫大概600立方容積，造價大概在十幾萬左右。小龍蝦冷庫有很多種類，不同種類的儲存時間是不一樣的。鮮活小龍蝦冷藏庫溫度在2-8℃，儲存時間一星期左右。小龍蝦冷凍庫儲存時間為幾個月之久，但是造價相對更高。

100噸小龍蝦冷藏庫我們按照常規5立方一噸計算，去除過道以及內機等占用，算600立方容積，高度3米，占地200平方，冷藏庫造價大概在15w左右，冷凍庫造價大概在18w左右。

小龍蝦在冷庫內儲存多久，要根據溫度以及需求判斷。因為鮮活小龍蝦與冷凍小龍蝦的儲存方法以及儲存時間是有差異的，鮮活小龍蝦冷庫造價低，儲存效果要求是鮮活。冷凍小龍蝦儲存時間長，儲存后會冷凍。

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冷間內的溫度分布與氣體平衡應如何解決？冷庫工程造價表

目前冷庫庫溫波動大主要是取決于：1、冷間內氣流分布的均勻性；2、射流貼附程度；3、庫門開啟的影響；4、庫外滲入空氣的影響。

解決方案：1、軸流風機與冷風機成一定角度安裝2、吊頂冷風機配以織物風道，可以有效提高冷風機送風的均勻性3、采用二位式冷庫門和門堂上部輔助門簾以及側吹式空氣幕4、在冷風機風管上連接來自冷間外的新風管，新風管帶有軸流風機與風閥。