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發(fā)布時間：2020-12-26 12:44
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而驢板腸，因腸壁薄，比大塊的肉更入味；驢臏子，肉質(zhì)中富含驢油，為驢身上香的部位；驢筋，軟、甜，有嚼頭。酥脆的燒餅夾進(jìn)碎軟、咸香、多汁的驢肉，吃起來，那叫一個過癮。會吃的人，講究熱燒餅夾驢臏子肉，要從燒餅底下掉出兩滴油來，才是剛好。“缸爐燒餅羊雜湯，好比一對花鴛鴦”，說的就是這兩種食品是天生的一對，既好看又好吃，集市上賣羊雜湯的旁邊準(zhǔn)有一家賣缸爐燒餅的。羊雜湯搭配缸爐燒餅，是地方名吃。羊雜的做法是:將羊架子、羊內(nèi)臟洗凈，羊頭、羊蹄去毛，放湯鍋內(nèi)加水煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
在國內(nèi)，很多地方都有自己獨(dú)霸一方的特色小吃。作為這樣一種小吃，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的一種美食。甚至是小時候的回憶。我相信，我們大多數(shù)人去出差或者旅游，都會去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｆ鋵?shí)也可以借此來了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情的。今天我們就說說燒餅。我說的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點(diǎn)是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
【菜名】：麻醬燒餅【所需食材】：中筋面粉（即普通面粉）200、水110g、干母3g、鹽2g、細(xì)砂糖3g、純芝麻醬60g、香油10g、花椒粉3g【烹飪過程】：1、將面粉倒入盆中，按順序依次加入鹽、酵母、糖、水，先用筷子攪拌均勻，然后開始揉面，直到把面團(tuán)揉到光滑為止，蓋上面布讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，過程大約在20-30分鐘。2、把芝麻醬倒入碗中，再把香油、花椒粉和鹽倒入碗中，用筷子攪拌成麻醬餡。3、將發(fā)面團(tuán)從面盆中取出來，放在面板上，然后撒一層面粉在面板上，防止一會面團(tuán)有粘連，接著用搟面杖把面團(tuán)搟薄，把麻醬餡均勻的涂抹在面片上，使其完全覆蓋住面片。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。準(zhǔn)備一個小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌開就行了。加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會流淌。做糖酥燒餅第四步：取出皮和油酥我們出皮放在案板上面搓揉光滑。把皮面團(tuán)搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。取出一個面劑子，放在案板上面按壓成一個圓片，接著取出醒發(fā)好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和皮切的數(shù)量一樣多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
