員工食堂服務(wù)服務(wù)為先【萬家歡】

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司，從事食堂承包、餐飲管理、食材配送有十多年經(jīng)驗，建立了規(guī)范化、標準化的一站式服務(wù)體系，并形成了一個循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能夠保障食堂承包的正常運轉(zhuǎn)，而且能夠提供服務(wù)，保障食材的綠色、健康，新鮮無污染。技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到技工學校教學秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到技工學校的健康發(fā)展及社會和諧。萬家歡公司在每個食堂承包項目中都配備有專業(yè)營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員，合理搭配膳食食譜，保證孩子們的健康營養(yǎng)。另外，萬家歡公司每個食堂承包項目管理體系，保證后廚的干凈整潔，一塵不染。

萬家歡餐飲專業(yè)承包食堂，健康飲食也是現(xiàn)代員工向往。萬家歡餐飲綠色食堂承包受消費者好評公司的發(fā)展離不開員工的努力，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，員工的吃飯是公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的大問題。與食堂餐飲如影隨形的就是食品安全與衛(wèi)生狀況，頻頻曝光的食品加工過程、食品安全問題成為全社會關(guān)注的焦點。食堂，這個關(guān)系到企業(yè)員工飲食安全的重要區(qū)域，也成為大眾視線的焦點。據(jù)悉，現(xiàn)如今的食堂大都采用外包形式，在節(jié)約成本基礎(chǔ)上也是促進企業(yè)順利發(fā)展的重要方式。然而，外包食堂如何保障安全?

食品安全屢曝光 萬家歡餐飲成行業(yè)健康：現(xiàn)如今，食品安全事故問題不斷，然而食品生產(chǎn)經(jīng)營者受到利益驅(qū)使，不顧法律依然貿(mào)然生產(chǎn)。這個是衡量一個企業(yè)實力的直觀硬性指標，一般一個大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。雖然監(jiān)管部門非常多，但是能解決這些問題的，尚不知直屬哪個部門。而且食品生產(chǎn)者專門鉆法律空白，導(dǎo)致各種問題不斷。成本問題也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，若能將成本縮減，他們就能獲取更多利潤，如此成就這些不安好心的人以身試法的重要理由。

當前，技工學校的后勤服務(wù)大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營。我們也希望萬家歡在今后的餐飲發(fā)展中越走越遠，做到為更多上班族帶去用餐的福音。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

 社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營技工學校食堂，追求利潤是其內(nèi)在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營者的利益發(fā)生沖突時，經(jīng)營者往往把自己的經(jīng)營利益放在首位，同時由于食堂承包經(jīng)營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司，從事食堂承包、餐飲管理、食材配送有十多年經(jīng)驗，建立了規(guī)范化、標準化的一站式服務(wù)體系，并形成了一個循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能夠保障食堂承包的正常運轉(zhuǎn)，而且能夠提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保障食材的綠色、健康，新鮮無污染。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務(wù)帶來經(jīng)濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。因此，正視當前技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進措施，以加強技工學校餐飲衛(wèi)生安全管理，對于保證技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實意義。