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發布時間：2021-07-31 19:04
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第三步：面團發酵完成之后，首先要做的就是把發酵過程中產生的氣體排出去，揉三五分鐘到原來的大小就可以了，300克的面粉我下了6個面劑，每個面劑是50克左右。第四步：把面劑揉勻揉圓，按扁，搟成圓餅的形狀，中間抹一層麻醬，用刮板刮均勻一些，在半徑處切一刀，然后順時針卷起，收口處捏緊，向下按扁，這樣一個胚子就出來了。第五步：胚子都做好之后，分別在表面刷一層水，撒一些熟芝麻按扁。電餅鐺預熱好之后刷油，放入餅胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就可以了。
【五香芝麻燒餅】
食材：面粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，鹽3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油適量，肉松適量，芝麻適量。
【步驟】1、酵母粉倒入清水中靜置融化，倒入面粉中，用筷子將面粉攪勻，再揉成比較軟的有點粘手的面團。面團表面抹上一層食用油鎖住水分。蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。做燒餅，面團和得軟，做出來的燒餅就不會硬。
想吃燒餅不用出去買，詳細配方和做法告訴你，自己做干凈衛生
2、趁著醒面的時間，我們就可以做油酥了。20克干面粉加入3克鹽、3克胡椒粉攪勻，鍋中倒入3勺油，將熱油倒入面粉碗中，攪拌均勻放涼備用。
2.先用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入不超過35度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團，反復揉搓面團，揉光滑以后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵2個小時。
3.準備一個小盆，打入一個雞蛋，打散備用，另外準備一個盤子，倒入一點白芝麻。
4.然后我們來做一點油酥，拿一個小盆放30克面粉，倒入椒鹽3克，用筷子把椒鹽攪拌均勻，鍋內燒油，涼油放入幾根小蔥段，炸出味以后撈出小蔥段不用，油溫7成熱時，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻即成油酥。
燒餅不要去外邊買著吃了，廚師長分享一個簡單做法，焦香酥脆
我們這的火燒，又叫燒餅，相信大家都不陌生，好多早點攤都賣火燒夾肉，油酥火燒，又香又酥，咬一口直掉渣，看著就特別有食欲，很多人都說自己做的油酥火燒不酥，也沒有層次，今天我就和大家分享一下啊油酥火燒的家常做法。
我們在家自己做的油酥火燒不用放太多的調味料，越是簡單越能吃出食材本身味道，這個餅的特點就是香酥脆，用這種方法做出來的火燒都是我怎么也吃不夠的，下面看做法吧
【油酥火燒】
【食材】面粉300g，食用油40ml，鹽
