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1999年，統一曾在大陸試水力樂裝鮮橙多，2001年正式推出PET裝，開低濃度果汁飲料之先河，鮮橙多首年就貢獻10億元銷售額。同年，可口可樂引進兒童果汁飲料“酷兒”，2005年又推出“美汁源”“果粒橙”，終市場份額反超統一鮮橙多，登頂低濃度果汁市場，到2010年底時價值已超過10億美元。在此風潮下，康師傅、娃哈哈、農夫山泉、健力寶、百事可樂等企業也紛紛發力果汁飲料，促使這一品類進入繁榮期，低濃度果汁飲料逐漸成為主流消費選項，品類占比一度超過80%。

傳統瓶裝水市場繼續發光發熱，細分市場、重視包裝、口味及配料創新等可作為未來發展方向；現制飲品在近幾年迎來大爆發，“互聯網 餐飲”、果茶茶底、奇異配料等可成為未來獲客的創新點。當前，龐大的中國飲料市場依舊保持增長，據前瞻產業研究院發布的《中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》統計數據，截止至2018年底，全國飲料產量為15679.2萬噸，預測2019年中國飲料市場將保持增長，產量將突破2億噸，達到2.03億噸。

即便是超高溫處理，也可能有殘留的細菌。更大的可能，所謂“無菌環境”只是細菌數低到一定程度的“商業無菌”而不是“無菌”，而實際操作中也有可能遇到失誤而混入相當量的細菌。飲料瓶、瓶蓋都要進行殺菌處理，但也都存在殺菌不徹底而有殘存細菌的可能。這樣，灌裝好的飲料瓶中就可能存在著細菌。灌裝后殺菌是先把飲料灌裝到瓶中，封蓋，然后再進行高溫殺菌。