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食品廠凈化車間的管理方法

設備的管理方法

不同的設備都有著不同的管理方法，而所有的設備管理都必須按照有關的標準還有制度來進行。食品廠凈化車間包含給排水設備、溫度控制設備、自然通風光照設備、工作人員衛生設施、倉儲物流設備這些。這種設備全是食品廠凈化車間不可或缺的設備，都是對凈化車間開展管理站必須重中之重關心的地區。比如：溫度控制設備的管理方法除開要依照有關要求外，也要充分考慮所生產制造食品類的特性。肉類食品、海產品類生產加工生產車間的夏天溫度應當操縱在15-16攝氏中間。比如：工作人員淋浴室尺寸要與生產車間內生產加工工作人員的總數相一致，要保證每10個人配置1個淋浴噴頭。并且淋浴室也要有優良的排水管道、自然通風作用，要有健全的熱水管供貨系統軟件。

食品潔凈車間在選址靠要考慮的因素

1、潔凈車間要遠離有害場所,生產性建筑物與廠外公路或道路應有防護地帶,其距離可根據各類食品廠的特點參照衛生規范執行。同時,潔凈車間應采取必要的綠化措施,以改善區域小氣候,減少揚塵,降低外來噪聲,美化環境,防治污染。

2、交通運輸條件方便。可以采用公路、鐵路、水路等多種運輸方式,但無論采用何種交通工具,原則是方便、快捷、經濟合理、節約運輸成本。

3、潔凈車間附近有容納廢水排放的天然水體。廠內任何設施、設備等均不得成為周圍環境的污染源,不得產生有毒、有害、不良氣體、粉塵及其他污染物等有礙衛生的情況發生。

食品凈化車間在設計時要著重考慮這五個方面

     1 .食品凈化車間設計溫度控制設備

　　易產品加工現場需要配備冷卻設備，夏天肉類和水產品加工現場的溫度需要在15度到18度，肉制品固化室的溫度需要在4度以下，不得超過。

　　2 .食品凈化廠地面、墻、頂部、門窗設計規范

　　凈化廠地板應防滑、結實、無透水、充滿清潔、易耐腐蝕的材料，且工廠地板平整無水。

　　3 .食品凈化廠的設計結構

　　食品生產車間的消毒以鋼筋混凝土或磚結構為基礎，根據產品的需要，其結構設計適合特定食品加工的特定要求。只有符合要求才能保證其良好的生產。

　　4 .食品凈化廠設計給排水設施

　　凈化工廠生產用水的供水管應采用防銹限制，供水管應盡量均勻。 車間排水溝表面充滿光滑、不透水的材料，施工時無凹凸和裂縫，需要形成3%的坡度使車間順利排出。

　　5 .食品凈化車間的設計布局

　　食品生產車間的布局不僅要促進各生產環節的連接，還要促進加工過程的衛生控制，以免在生產過程中產生交叉污染。嚴重會影響食品生產的質量。

食品凈化車間廢氣處理方法：

　　1. 催化燃燒法

　　催化燃燒法就是通過把廢氣加熱到二百攝氏度或者是三百攝氏度，這樣再經過催化床進行燃燒，這樣就能夠達到對廢氣進行凈化的目的。這種方法其實有著較低能耗以及凈化率較高的特點，也沒有二次污染，適用于對高溫或者是高濃度進行處理時使用。

　　2. 吸附法

　　吸附法其實就是潔凈車間利用吸附材料來對廢氣中的各種污染物進行吸附，這樣凈化率實際上是很高的能達到百分之九十五。這種方法其實主要應用在中等流量以下的潔凈車間廢氣處理中，如果沒有再生裝置，運行費用太高。