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一般的快餐店選擇幾個爐頭的煲仔飯機？

選擇多少個灶頭的煲仔飯機，關鍵在于選擇開店的位置及市場調研預計經營的情況而定。如果客流量大，可以選擇多一些的爐頭機子。可參照以下計算方式選擇爐頭的數量：

一個爐頭一個小時可以制作5個煲仔飯，假設一個正餐經營2小時，又假設一個正餐可以賣100個煲仔飯，則選擇的爐頭 數為：100÷2÷5＝10個。

煲仔飯機制作煲仔飯的要點是什么？

    做煲仔飯，選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，現已不像前期的砂鍋那么粗糙，但花點時間來做維護也是有必要的。③若上蓋溫度傳感器的電阻值只有100—800Ω，則上蓋傳感器已經損壞。用淘米水來浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用涂油的方法來維護它。新買的砂鍋，初次運用前，在洗凈晾干的砂鍋內壁中涂上一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火進行加熱，讓油完全吸收進去，熄火后天然冷卻即可。

    料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很是簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的滋味非常重要。1、簡單易用：只要把米和水按比例放進出，按一下按鈕即可，一系列煮飯、燜飯、焗飯自動完成，有相應的聲音和數字LED燈提示。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油對比咸，滋味也單一，因此需求用菜譜中的其他幾味來一起制作。僅有不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。

煲仔飯機使用的基本教程。

    想吃正宗的煲仔飯？想做出既好看又好吃的煲仔飯，自己動手就可以做出來。其實做煲仔飯是一件很簡單的事情。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。比如：首先是選大米，大米要先泡過一段時間，將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆，而且可以熟的快，不會出現夾生或者糊的現象。水與米的分量，一般是1比1或者是1.1比1(這個只作為參考，詳細內容還請咨詢廠家)。而且選用米的種類不同，米的吸水性也就不同，所以還是要根據自己所采用米的吸水性來調整水的用量。

    通?？觳偷觎易酗堊龇ǎ好罪埮c菜肴完全分開做。只需注意在煲仔飯機不在使用狀態時如果爐內還有余溫（超過50度以上），請不要把爐蓋蓋上，以免余溫燒壞上蓋傳感器和硅膠圈造成不必要的損失。也就是說用電煲仔飯機單獨制作煲仔米飯，用其他方法，如，炒，煎，蒸，燜，煮等常見烹飪方法制作菜肴，這其中包括肉類和青菜類。在煲仔飯米飯制作完畢后，直接將烹飪好的菜肴和青菜加在煲仔飯表面，淋上之前熬制好的調味汁，然后合上煲蓋稍微焗一分鐘左右即可出品食用。

    重要提示：菜肴的口味可以根據當地的特色自己調配入味腌制，以適合當地食客的口味，從而提高銷量。