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發布時間:2021-08-09 22:23  
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不銹鋼食堂廚房設備
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針對于不粘鍋的小常識:熱鍋冷油,生姜擦熱鍋,不銹鋼鍋具有不粘功能,掌握溫度很關鍵,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會粘,那這不是鍋的問題,而是使用的方式不對。熱鍋冷油是防止粘鍋好的方法:中火空燒鍋具1-2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用,這個方法對煎魚較適用,它能起到去除魚腥味的作用。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:不銹鋼廚具使用誤區
使用強酸,強堿,漂或鋼絲球
在清洗臟掉的不銹鋼廚房設備時要注意,具有強酸,強堿性的清潔劑或者漂,不適合用來清洗表面,因為會損傷外面的電鍍保護層,也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗,應該用較軟材質的抹布,每次清洗干凈以后,要及時擦干凈水分保持干燥。
大火猛燒
不銹鋼雖然導熱性能好,但是散熱效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的時候,用大火,猛火,就會很容易將炊具底部燒黑,長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設備的導熱功效。
今天小編來分享一下不銹鋼廚房設備避免滋生細菌的方法。
1.設置一個碗碟架。
保持碗碟干燥和清潔實際上非常簡單。 建議在水槽旁邊放置一個碗碟架。 清潔后,將碗倒置在架子上,然后將碗自然晾干,這樣既省事又衛生。
2.筷子架和刀架應透氣。
筷子和嘴巴經常接觸。存放時,必須通風干燥。有些人在清洗后將筷子放在櫥柜中,或放在密封的塑料筷子架中。 這些做法是不可取的。 我們可以選擇由具有良好透氣性的不銹鋼絲制成的筷子架,然后將其釘在墻上或放在通風的地方,以便快速排干水。 有些人習慣于在筷子上鋪一塊干凈的布,以防止灰塵進入。 實際上,在使用前只需用清水沖洗即可。 覆蓋布料會阻礙水分的散布。另外,不建議將廚房刀放在不通風的抽屜和刀架中,還應選擇透氣性良好的刀架。
商用廚房設備用具如何管理?不管是家用廚房還是商用廚房,都是需要去進行定期保養和維護的。畢竟像餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房等地方的商用廚房設備,幾乎每天都使用。為設備做保養維修與清潔,這關乎到廚房環境的潔凈程度,甚至菜品的安全食用。此外,保養商用廚房設備不僅可以減少產品的故障幾率,更能延長廚房設備的壽命。不過,有一個很現實的問題就是,廚房大家都會用,但真正做保養卻沒幾個人會。