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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色小吃

沙河粉

“沙河粉”就是我們常說的“河粉”，早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產(chǎn)于廣州的“沙河鎮(zhèn)”，是由客家人所發(fā)明，大約相傳有近兩百年的歷史。“沙河粉”的原料主要以大米為主，先用石磨把大米加水磨成米漿，水用的是白云山的天然礦泉水。專業(yè)雞蛋灌餅培訓(xùn)

“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒，而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法，講究的是用爆炒，制作起來快捷味香濃。如火力掌握的好，會使牛肉吃起來有燒烤的感覺，炒好后牛肉干爽但很滑嫩，吃完一碟河粉后盤中半點(diǎn)湯汁，因此大家把它叫做干炒，“干炒牛河”也便由此而得名。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃

山西碗托

碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。

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片兒川

在浙江地區(qū)，片兒川面在當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)?shù)挠忻骛^基本上都有這道食物，并且片兒川面的澆頭很有特色，用雪菜、筍片、瘦肉片等食材組成，這是老店奎元館首創(chuàng)的一道面食，味道鮮美，價格便宜。專業(yè)雞蛋灌餅培訓(xùn)

定勝糕

定勝糕是一種相當(dāng)具有特色的甜食，也是浙江的特產(chǎn)小吃之一，能養(yǎng)生調(diào)理，帶著淡淡的甜味。

定勝糕外觀呈現(xiàn)淡紅色，松軟綿香，清香可口，定勝糕是用的米粉制作而成，里面加入了紅豆沙，一般蒸上少許的時間就夠了，糕點(diǎn)外觀精致，有豆沙的香甜，也有米糕的軟糯，非常好吃。