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發布時間：2020-12-27 11:40
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餐飲用具的公共衛生問題歷來都是人們關注的熱點。近些年來，由于人們在外就餐的幾率顯著提高，餐飲用具的公共衛生安全問題也顯得更加突出。集中回收清洗消毒的消毒餐具在消費市場得到認可后，隨即使集中式餐具清洗消毒業風聲水起，紅紅火火。
隨著生活條件的不斷改善，人們對生活品質的要求也愈來愈高，在很多地區使用集中清洗消毒的餐具已經成為一種習慣。應該說，目前投資集中式消毒餐具清洗消毒業，正逢其時。
餐飲業餐具集中消毒就是將原來一家一戶的簡陋作坊式消毒轉變為專業性消毒，各餐飲單位的餐具由衛生消毒中心統一提供、集中消毒。消毒餐具包括：碟、碗、湯匙、茶杯、飲料杯、筷子。
衛生餐具消毒中心企業在衛生行政部門的監督下實行標準化消毒程序作業，經過粗洗、精洗、沖洗、消毒4道工序，并在380℃的高溫下進行紅外殺菌，經過如此處理的餐具將完全符合衛生要求。使用洗碗機或其它餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒時要注意些什么。通過運用專業清洗消毒、專業的清洗劑、無菌包裝和專業配送保證不受第二次污染。
消毒餐具化學消毒使用餐具消毒用劑進行餐具消毒
化學消毒的要求：
1、選用的消毒用劑
必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒；
2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。
PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。洗碗機使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒
使用洗碗機洗滌消毒注意事項
1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
2、洗機工作水溫控制在80℃左右；
3、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；
4、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒。
5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。 消毒餐具編輯本段合格標準一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
質量差的消毒餐具會有哪些危害？餐具的花樣真是越來越多，價格也很多不一樣，價格差異也很大，是不是越貴越好？
一次性餐具的彩釉中的鉛、鐳、鎘等都是對身體有害的元素，放射性元素鐳會殺傷白血球，鎘、鉛和都是重金屬，鎘和鉛會引起肝或者臟或其他內臟中毒，會引起肝和腎硬化。
使用不合格的一次性餐具具時，這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒，同時，制作瓷的粘土也要注意，劣質的粘土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。
