奉節(jié)縣木炭全羊爐誠信企業(yè)「旭龍廚業(yè)」

     烤全羊爐是一款不可多得的好設(shè)備，適合夜市，燒烤店使用，更適合大酒店，烤全羊爐子中小型飯店在室內(nèi)作業(yè)，信譽(yù)高，不需安裝排煙裝置。它還具有外型美觀大方環(huán)保節(jié)能，烤全羊爐無油煙，熱效高等特點(diǎn)。烤全羊爐子價(jià)格堅(jiān)固耐用，價(jià)格合理，烤出的成品味道鮮美。效率快，烤全羊爐節(jié)省人力物力。烤全羊爐適用于農(nóng)家院，飯店，餐廳等，更多的詳情請(qǐng)來電咨詢。于是沒過多久，外酥里嫩，色香味俱全的烤羊腿就在整個(gè)草原上名聲大噪，家喻戶曉了。   

  烤全羊爐用途及原理：

本產(chǎn)品主要用于食品加工以烤全羊?yàn)橹鳎~肉，海鮮，蔬菜等。

本機(jī)以燃炭或高溫電熱管為熱源，采用熱傳導(dǎo)，熱輻射原理，設(shè)有自動(dòng)溫控裝置，加熱定時(shí)功能，以爐體內(nèi)流動(dòng)的熱空氣為介質(zhì)，有效的使燒烤更加均勻，保證了燒烤的質(zhì)量。 

我們真誠服務(wù)于廣大客戶，愿與客戶共同發(fā)展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優(yōu)越的服務(wù)，共同廚房設(shè)備行業(yè)的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。 

烤全羊爐工藝流程

   選料→宰殺→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黃色)→成品。

工藝要點(diǎn)

     1 選料處理   羯羊一只，以重量達(dá)10～15kg為宜。

     2 配料   每只羊需要雞蛋2 500g，25g，富強(qiáng)面粉(精白面粉)150g，鹽500g，胡椒粉和孜然粉( 亦稱安息茴香，是新疆特產(chǎn)的一種芳香味調(diào)味料)適量。

     3 制作   經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)無疫病情的羯羊，宰殺放血，剝皮，去蹄和內(nèi)臟。除內(nèi)臟時(shí)，腹部宜開口 小一些，小心掏盡內(nèi)臟，用自來水清洗多遍，洗凈血污及內(nèi)臟腸道等污物并瀝干羊體多余水分。   用一根粗約3cm，長約50～60cm的一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鲝念^至尾由羊的胸腔穿過，經(jīng)胸膛 、，由其露出，使帶大鐵釘端剛好卡在頸部胸腔進(jìn)口處。把雞蛋打開，挑出蛋黃， 攪拌均勻，加上鹽水、、孜然粉、胡椒粉及富強(qiáng)面粉調(diào)成糊狀備用。烤羊師（雙手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架一層上，手桿在左手方向。