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發布時間:2020-08-26 06:12  
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為此,有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質,其中EDTA和FWD的使用效果較好。使用EDTA(乙1二胺四乙1酸)時,其它輔料配方和加工工藝不變,只要剔除氧化鉛,繼而用EDTA代替即可。
一般加工1000只鴨蛋,其用量為0.12~0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳合成的一種物質,其用法是將0.5公斤的FWD溶于75公斤冷開水中,浸制1500只鴨蛋,其它輔料配方與加工方法,均與使用氧化鉛時相同。
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但真正使益陽松花皮蛋登上產業高峰時,應該是民國初袁世凱死后的事情,袁世凱死后,軍閥混戰,中國出現一盤散沙、有槍便是草頭王的局面,那時期,益陽鮮味可口的松花皮蛋便成了適應流動作戰的軍1需食品,等于簡易的食品罐頭,因此,,這個時期是益陽松花皮蛋的生產頂峰時期。松花蛋里含鉛,這很多人都知道,所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。
益陽人真正大做松花皮蛋書面文章,還是上世紀七十年代的事情,那時,正值中美準備建交,秘密洽談時期,總1理在南海用松花皮蛋招待美國國務卿基辛格,基辛格對這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發生興趣,