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發布時間:2021-06-01 07:25  
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攪拌炒鍋是用于炒制高粘度食品物料預煮、配制。
1、注意每次炒制完畢,必須立即清潔儀器。
2、每天工作結束后,將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈,然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。
3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈,要保持攪拌鍋表面清潔,防止表層脫漆影響外觀。
4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼,鍋口、料口蓋等是否蓋嚴,密封可靠,螺絲是否鎖住。。
5、在進行維護或清洗之前必須切斷設備接入電源
6、不在設備運行中將手伸入鍋內,以防意外發生。
7、每次攪拌啟動前應點動,檢查攪拌框是否有異常,如有應即刻排除。
8、運行過程中如有異響應立即停止運行,待查清原因后方可開機。
五香怪味花生的制作方法
原料:花生米、糖粉、面粉、雞蛋。
做法步驟:
1,先將花生米清洗干凈,在盆里打入適量雞蛋。
2、花生米清水洗后晾干打入雞蛋攪勻。
3、再加入糖粉攪勻。
4、加入面粉,一點一點加,一直加到有多余的粉為止,要保持顆粒狀,如果有粘在一起的就捏開。
5、過篩多余的面粉。
6、錫紙上抹一層薄薄的油。
7、烤箱170度預熱時把花生米平鋪在錫紙上。
8、170度18分鐘花生,如何自制烤花生中途翻動一下。

日常生活中,花生是人們常食用的一種食物,而一般人們食用的大都是煮制入味過后的花生,也就是加工過后的花生。在很早之前,人們就通過蒸鍋的方法來對花生進行煮制加工,從而使得花生的口味更佳,這是傳統的煮制花生方法。
但是呢,采用這種方法煮制花生存在著兩大問題,一是能耗大、污染大,蒸鍋煮制花生,一般采用木炭或燃煤燃燒產生的熱能,在燃燒過程中會產生大量的廢氣,而且燃燒產生的熱能的利用率是很低的;二是蒸煮過程中,往往需要向蒸鍋中添加香精香料,而香精香料極易隨著高溫分解蒸發,從而使得香精香料的浪費與極低的入味效果。正是這些問題的存在,使得該種方法制作出的花生口味一般。
為了降低能耗,提高香精香料的利用率,制作出更好吃的花生,人們在基于傳統蒸鍋煮制花生的基礎上,研發出了花生煮制入味機。花生煮制入味機是一種使用能源進行工作的設備,工作幾乎不會產生污染,且能耗低,煮制、入味兩步分開進行操作,很大程度提高香精香料的利用濾,且加工效率較高,能夠快速加工制作出好吃的花生。