咖啡豆研磨刀盤批發免費咨詢【嘉齒機械】

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？ 煮一杯咖啡，需要咖啡豆、水以及磨豆機，其中磨豆機是將咖啡豆磨出香氣、轉變為小顆粒形式的器具，不同的磨豆機制成的咖啡粉，足以影響沖泡后的咖啡風味。咖啡機分為手動和電動磨豆機，該如何挑選合適自己的磨豆機呢？選購磨豆機時，磨豆機的刀盤又有哪些選擇和考量差異呢？ 手沖咖啡與意式咖啡都能夠煮出咖啡的精華，但是相較動輒數萬起跳的義式咖啡機，準備一套手沖咖啡的用具算是平易近人的奢華。 磨豆機是手沖的之窗，好的研磨可以讓你完整不失真地去感受咖啡的美好質量，相反地，如果是不好的研磨則會讓你象是霧里看花，雖然朦朧是種美，但不適用于手沖咖啡上，因為模糊的風味表現會讓你無法判斷自己的技術是否有問題， 也無法得知自己有沒有進步。

咖啡研磨機磨盤大有講究!平刀、錐刀和魔齒,哪一款是你的愛?

咖啡研磨機磨盤大有講究！平刀、錐刀和魔齒，哪一款是你的愛？ 隨著現代生活越加繁忙，咖啡機成為了無數朋友廚房家電的好伙伴，將咖啡粉或是咖啡放置入咖啡機中，靜待幾分鐘就收獲一杯香醇美味的咖啡，儼然已經成為了大多數人的既定生活方式。 而隨著人們對于咖啡品質的追求以及對于“自己動手，豐衣足食”的渴望，“咖啡研磨機”也開始出現在了不少人的廚房中。大家都開始紛紛享受起自己研磨咖啡豆的那份精致與滿足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成為了不少人的愛好。然而，雖然很多人熱衷于自己研磨咖啡，卻從未留意過自己的咖啡研磨機，使用的是哪一種類型的磨盤，而事實上，不同的磨盤，所生產出來的咖啡也往往會體現出不同的品質。所以今年，我們就來介紹下咖啡研磨機中那些不同的磨盤！ 市面上的咖啡研磨機磨盤大致可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類：其中平刀為普遍，是以削的方式將咖啡豆研磨成顆粒，因此其外形以片狀為主；而錐刀和鬼齒則是分分別以是以碾和磨的方式將咖啡豆研磨成顆粒，其外形以塊狀或接近圓形的形狀為主。

如何通過咖啡磨豆機的淺中深度烘焙控制研磨度?

如何通過咖啡磨豆機的淺中深度烘焙控制研磨度？ 咖啡磨豆機的研磨度應該如何調整？如何通過咖啡磨豆機的淺中深度烘焙控制研磨度？ 淺度烘焙 如果你拿到了一個新的磨豆機,采購的豆子應該讓烘焙師上門調整，如果沒有上門調整的服務的話，盡量從烘焙師那里寄送一些研磨樣品，我們自己就可以參考進行相應的調整，這不是多么難的問題。那么標準是什么？有的人說是味道，但是對于一般不是特別會喝的人來說這個標準有些模糊，那么如果強行量化后的標準就是萃取時間，狀態，加上在標準時間內的克重。這個沒有捷徑只能一次又一次的嘗試萃取。前提：豆子新鮮，養豆至少在72小時以后，醒豆在5小時左右。按照研磨樣品進行用少量豆子研磨后，通過觀察，手指揉搓，進行大致調整。然后按照常規操作，記住一定是常規操作，而且幾乎保持不變的操作方法進行填裝和壓粉。這樣是為了避免人為操作的誤差過大，在判斷中誤以為是機器問題，而做錯誤的調整。 中度烘焙 需要總結機器的優勢和劣勢，好的機器我們不多說，牛逼的機器這一條可以略過，一般的商家需要注意，機器的靜電處理是否充分，研磨過程中會產生大量的摩擦點，傳導給粉，無論是電控機還是手動撥粉的機器，在粉下落到粉碗里時會造成噴粉，咖啡粉飛濺，那么落在粉碗里的咖啡粉的實際量會讓我們很難判斷，所以大部分老師會教學生用稱來稱量。關于新舊問題我們在第二個相對中去講。除了用稱，電控機器的方法就是有墊粉的習慣，就是將粉打滿粉碗后墊兩下，為了去除靜電，更好的判斷研磨出來的粉量，這需要比對，就是每一次制作都需要掌握手中這一杯咖啡的萃取狀態，去決定下一杯是否需要調整。 深度烘焙 上咖啡機操作，觀察狀態，整體時間向25秒靠攏，起初棕紅色，到棕黃色，黃色，后出現黃白后關閉開關。萃取量單杯在30-45毫升，克重在16-20克之間即可判斷萃取充分。