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發(fā)布時間：2021-09-10 18:44
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冷柜儲存食物技巧有哪些
1、有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋蔥放在陰涼干燥處即可，也不用放在冷柜中。剩余飯菜應(yīng)放在密封飯盒里，烹調(diào)完兩個小時后再冷藏，并在3-5天內(nèi)吃完。生肉用塑料袋包好后放在冷柜zui底層，防止肉汁污染其他食物。
2、長時間儲存于冷柜中的食物表面會出現(xiàn)結(jié)晶，但是對于食用是安全的，因為沒有細菌會在零下數(shù)度的冷凍箱內(nèi)存活。另外，冷凍食物的營養(yǎng)價值也會保存得很完好。當然，它們的口感肯定會比新鮮食物差一些。
廚房冷柜要經(jīng)常清理才能保證食物新鮮
生鮮柜冷藏室的溫度一般是4至10度，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)微生物生長繁殖速度會放慢，但并不能殺si細菌。有的細菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖，所以，不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果，降低了廚房冷柜的“保險系數(shù)”。
所以，如果我們在使用蔬菜保鮮柜的同時不經(jīng)常給商用冷柜清潔消毒的話，那么反而讓細菌危害到自己，要du絕展示冷藏柜細菌的危害，一定要合理存放加工食物。首先應(yīng)該把冷藏室溫度保持在4-10度，不要過度頻繁調(diào)節(jié)溫度，存放生熟食物時要隔開，zui好用保鮮盒和保鮮膜分別裝好，避免交chagan染。
冷柜細菌處理工作
1、每個月都對冷藏柜進行一次清潔消毒，不是清洗局部，而是將整個冷藏柜進行清洗消毒。清洗之前先將電源拔掉，將內(nèi)部的食物去除，然后采用干凈的毛巾進行擦洗，擦洗完成之后打開柜門進行通風。
2、平常將食物要進行一個分類，比如生熟食要分開存放。冷柜上層溫度穩(wěn)定，放剩菜剩飯、速食品等。
3、蔬果采用保鮮膜，對于購買的蔬菜水果，我們需要先將其清洗干凈，然后采用保鮮袋或者保鮮膜包裹上，再放進冷藏柜當中，蔬菜一般存放的時間不要超過三天。
