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現在市場上的煮面爐有分：燃氣煮面爐和電力煮面爐。

電力煮面爐，主要用的是304材質的五環發熱管，耐用，大功率發熱快，環環相扣，能夠很好的控溫，并且，發熱管是采用圓弧發熱管，這樣可以快速提高溫度。

機子一體拉伸，采用高1檔不銹鋼材質，耐用，美觀，容易清潔。

然而，燃氣煮面爐跟電力煮面爐的外觀基本相同，就是多了一個脈沖點火，帶有熄火安全保護裝置，操作方便。

安全和衛生：廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。將涂有膠粘劑的纖維布緊帖在裂紋兩面，過10分鐘-15分鐘，再抹涂一層膠粘劑，在室溫下固化25小時后即可使用。    使用方便：餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。    節能環保性：由于國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱、能源利用率高，使得能量消耗量低，也會更環保。  

1.多功能組合爐使用完畢，應把功率電位器再調到小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。2.清潔多功能組合爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。百戶達廚業是專業從事節能廚房設備研發和生產的廠家，專業生產節能灶、定制組合爐等。