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發布時間：2021-10-01 01:48
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殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全1面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。
在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。
設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。
殺菌鍋機械形成行業已20多年，相對于食品工業，還是一個新行業。這20多年來又是世界技術發展快的時期，新技術不斷在行業上應用。殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表，溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。而國內行業的基礎薄弱，技術及科研力量不足，其發展相對滯后，在某種程度上拖了食品和殺菌鍋工業的后腿。總體發展雖然較快，但食品及殺菌鍋工業發展更快。2005年，食品和殺菌鍋機械工業總產值約為620億元，而需求達到850億元，預計到2010年，國內行業總產值可達到1300億元(現價)，而市場需求可能達到2000億元。這個市場的空問將會引來國外設備填補。“十一五”規劃的目標是要縮小這個空問，為食品工業趕上世界先進水平，為“殺菌鍋大國”向“殺菌鍋強國”邁進，提供先進的技術裝備，讓進口設備在上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內食品和殺菌鍋機械的年發展速度超過18%，新產品產值率達到25%。
殺菌鍋主要用于食品行業.醫1藥等各個領域，它有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用。
1.一定要配備水1銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。
２.要配備自動溫度記錄儀，因為有很多時候廠家為節約成本，都會省略不裝。所以在使用時要配備。
３，如果是水殺，一定要安裝水循環系統，并在循環管路上安裝流量計，指示穩定的流量。
４，對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。
５，殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全1面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。
用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置于火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。
如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。
剛剛用完的熱炒鍋，盡量放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。
