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發布時間:2020-08-23 18:22  
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餐飲垃圾分類的重要性
做好餐廚垃圾分類,對企業的品牌發展同樣頗有益處。
1、做好垃圾分類能減少對人體健康造成的危害,同時還能讓門店環境越來越整潔!在干凈、整潔、沒有異味的場所,顧客的回頭率也會大大增加。
2、推行垃圾分類要從易到難,以餐飲業為首慢慢推進從而帶動個體參與垃圾分類計劃。讓餐飲企業做引導,奠定餐飲在行業社會的地位。
3、垃圾可回收和廚余分類,可有效降低餐廳垃圾處理總費用,這同時也樹起了食品衛生安全的一道有效保障,餐飲消費者注重的也正是食品安全。
4、做好垃圾分類,展現餐飲企業責任感,幫助企業提升品牌影響力,凝聚消費者的品牌認同感。
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為什么會有那么多的餐飲垃圾?
處理起來耗時耗力:
食材邊角料類垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少,經濟價值不高,一般沒有人單獨收集此類垃圾;隔油池垃圾的油脂含量比較高,一般在20%——80%。隨著飯店等級的不同,含油量有很大差別。
飯店在處理過程中耗時耗力,工作量巨大:
一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習慣,餐廚垃圾成了中國獨有的現象。中國餐桌浪費驚人,每天產生巨量的餐廚垃圾。
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餐飲垃圾堆肥處理
一種堆肥的辦法則更為簡單,不需要專門的器具,直接把廚余垃圾壓入種菜的盆中即可,只是所選用的材料有些特殊。具體方法廚余僅選擇橘子皮、文旦皮等有香味的植物,將其剪碎后壓在土層之下。等菜長大了,這些東東也腐爛了,下次播種時把下面的土挖出來種菜,同時再埋一些橘子皮進去,土就夠肥了。在破乳除渣裝置中加入的絮凝劑由下述重量份的原料制得:硅酸鈉6份、氯化鎂8份、乙醇12份、硅藻土0。中,持,新興處理,垃圾焚燒等,有毒煙氣。這樣堆肥比較簡單,而且不會有臭味,同時又能防蟲。只是有一點需要注意,橘子皮等需埋得深些,避免燒根。
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