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沖調(diào)普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次開水，稱之為“洗茶”。“洗茶”定義出現(xiàn)于明朝，《茶譜》（明代）載“凡烹茶，先以燙水洗茶葉，去其灰塵、冷氣機(jī)，烹之則美。”針對(duì)普洱茶，“洗茶”這一全過程不可或缺。由于大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的。“洗茶”時(shí)留意把握節(jié)奏感，避免數(shù)次“洗茶”或高溫長(zhǎng)期“洗茶”，降低茶氣外流。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，由于普洱茶的濃度值高，用腹大的壺可防止湯色太濃，材料宜選陶壺、紫砂茶壺。而第二次之后深淺的挑選就可按照本人愛好來決策。普洱茶也可冷食。