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發(fā)布時(shí)間：2021-03-21 16:06
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食品潔凈車間在選址靠要考慮的因素
1、潔凈車間區(qū)域應(yīng)有充足的水源,水質(zhì)符合或接近〈生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.如利用城市自來水,宜盡量靠近自來水主干管網(wǎng),供水量、水壓應(yīng)滿足全廠生產(chǎn)、生活要求如以地下水、水庫等作為水源時(shí),須事先進(jìn)行水質(zhì)全分析,為選址和水處理提供科學(xué)的依據(jù)。
2、潔凈車間附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件,區(qū)域內(nèi)不能有粉塵、煙霧,灰沙、有害氣體、性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源;不能有垃圾場(chǎng)、廢渣場(chǎng)、糞場(chǎng)以及昆蟲大量滋生的場(chǎng)所。
淺談食品廠凈化車間的消毒滅菌工作
食品廠凈化車間的滅菌方法
1、熱力滅菌：分為干熱滅菌與濕熱滅菌，主要是利用高溫的致死作用，使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，而導(dǎo)致細(xì)胞。
2、氣體滅菌：常用的化學(xué)消毒劑有、氣態(tài)、甲醛、臭氧（O3）等，本法適用于在氣體中穩(wěn)定的物品滅菌。
3、輻射滅菌: 電離輻射和電磁波輻射（包括紫外線[波長(zhǎng)190～350nm]、紅外線[波長(zhǎng)0.77～1000μm]、微波[波長(zhǎng)1～1000mm]）。
4、過濾滅菌:以物理的方法除去介質(zhì)中的微生物。常將空氣或液體中的微生物及雜質(zhì)用不同材料制成的薄膜濾器過濾得到無菌、無雜質(zhì)的空氣或液體。濾過病毒的濾膜孔徑為25 ～100nm；濾過細(xì)菌的濾膜孔徑為0.22～0.45μm。
5、紫外線滅菌：紫外線輻射的穿透力很弱，因此主要用于無菌室、某些工作區(qū)的空氣滅菌、物體表面滅菌。實(shí)踐工作中在食品廠凈化車間安裝紫外燈，一般僅起空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全滅菌的作用。
食品凈化車間正確護(hù)理方式：
1、工作人員進(jìn)入一定要在進(jìn)入潔凈室前用肥皂或消毒劑洗手，然后在無菌室進(jìn)入操作前，在緩沖室更換專用工作服、鞋子、帽子、口罩和手套。
2、在使用潔凈室之前，一定要打開滅菌室內(nèi)的紫外線燈進(jìn)行30分鐘以上的滅菌，同時(shí)一定要打開超凈工作臺(tái)進(jìn)行吹風(fēng)。手術(shù)結(jié)束后，及時(shí)清洗消毒間，然后用紫外線燈消毒20分鐘。
3、檢驗(yàn)前，試驗(yàn)物品的外包裝應(yīng)保持完好，不得打開，以防污染。檢查前，用70%酒精棉球消毒外表面。
4、所有帶有活菌的物品，一定要消毒，要在水龍頭下沖洗，嚴(yán)禁污染下水道。
